แยมสตรอว์เบอร์รี-เอลเดอร์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รีและเอลเดอร์เบอร์รี

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 326, ไขมันทั้งหมด 1 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 74 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 41 มก. น้ำตาล 67 จี.

แยมโฮมเมดหลายชนิดมักใส่ผลไม้ตระกูลส้ม เช่น มะนาว ซึ่งช่วยปรับสมดุลความหวานของผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูก็ให้ความเปรี้ยวได้เช่นกัน แต่ให้รสชาติที่เป็นกลางกว่า ในแยมนี้ น้ำส้มสายชูไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อยช่วยปรับสมดุลความหวานของสตรอว์เบอร์รีโดยไม่กลบรสชาติที่สดใสของมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอว์เบอร์รี 700 กรัม เด็ดขั้วและหั่นเป็นสี่ส่วน (ถ้าลูกใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, น้ำส้มสายชูไวน์, เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่สตรอว์เบอร์รี น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อขนาดกลาง คนให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้จนกว่าสตรอว์เบอร์รีจะคายน้ำออกมาและน้ำตาลจะดูดซับน้ำ ประมาณ 20 นาที
ใส่เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ลงในหม้อแล้วตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เดือดเบาๆ คนและช้อนฟองออกไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำผลไม้ข้นเหนียวเป็นมันเงา และผลไม้นิ่มมาก ประมาณ 25-30 นาที ถ้าผลเบอร์รี่ยังไม่สุกดีหลังจากประมาณ 20 นาที ให้ใช้ตะหลิวหรือที่บดมันฝรั่งบดเบาๆ ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 1 ชั่วโมง