แยมแอปเปิ้ลตุ๋นเบรเบิร์น

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 3 ช้อนโต๊ะ

แยมนี้ทำจากแอปเปิ้ลเบรเบิร์นฉ่ำๆ หอมๆ นำไปเคี่ยวในส่วนผสมของน้ำผึ้งดอกโคลเวอร์และอบเชย จากนั้นนำไปเคี่ยวต่อในน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ปรุงรสด้วยอบเชยและกานพลู แยมสามารถเก็บในขวดแก้วในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับทานคู่กับชีส ขนมปังปิ้ง หรือแพนเค้ก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลพันธุ์เบรเบิร์น 1.3 กิโลกรัม (ประมาณ 6 ลูก)
น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
น้ำแอปเปิลไซเดอร์ 2 ถ้วย (น้ำแอปเปิลที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ใส่น้ำตาล)
แท่งอบเชย 2 แท่ง ยาวแท่งละ 7 เซนติเมตร
8 กลีบ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาวขูดจากมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, น้ำผึ้ง, อบเชย, น้ำแอปเปิล, ดอกคาร์เนชั่น, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกและเอาแกนกลางของแอปเปิลออก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วตั้งไฟจนเริ่มเป็นฟองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่ผงอบเชยและชิ้นแอปเปิลลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งกระทะกลับบนไฟกลาง แล้วคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ จนแอปเปิลนุ่ม ประมาณ 30-35 นาที
ระหว่างที่แอปเปิ้ลกำลังสุก ให้ปรุงรสไซเดอร์:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำแอปเปิลไซเดอร์ แท่งอบเชย กานพลู และน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ประมาณ 10-12 นาที

เตรียมแยม:

กรองส่วนผสมน้ำไซเดอร์ลงบนแอปเปิล (ทิ้งแท่งอบเชยและกานพลู) นำแอปเปิลไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนรสชาติเข้ากันและน้ำเกือบซึมเข้าแอปเปิลหมด ประมาณ 5-8 นาที ใส่เปลือกมะนาวขูดและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น แบ่งแยมใส่ขวดโหลแล้วแช่เย็น เก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์

หมวดหมู่: