แยมเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 380 มล.

การทำแยมโฮมเมดไม่เคยง่ายขนาดนี้มาก่อน! เพียงแค่ปั่นผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบจนเกือบเนียน แล้วเติมน้ำตาล เพคติน และน้ำมะนาวเล็กน้อย ไม่ต้องปรุงสุก ทำให้วิตามินต่างๆ ยังคงอยู่ครบถ้วน เก็บไว้ในช่องแช่แข็งและเพลิดเพลินกับแยมแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
เพคตินละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (ดูหมายเหตุ)
เกลือป่นเล็กน้อย
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่รวม 2 ช้อนโต๊ะ เช่น แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และสตรอว์เบอร์รี่ปอกเปลือก
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล เพคติน และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้สักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลทำให้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ด บดผลเบอร์รี่ในชามขนาดใหญ่อีกใบด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่งจนเนียน แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
เติมส่วนผสมน้ำตาลลงในส่วนผสมเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2 นาที (ขั้นตอนนี้จะช่วยละลายเพคตินด้วย)

เทใส่ขวดแก้วหรือภาชนะที่ใช้แช่แข็งได้ แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว ปิดฝาให้สนิทแล้วแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี

บันทึก

ผงเพคตินสำเร็จรูปเหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมแช่แข็ง เพราะไม่ต้องปรุงหรือให้ความร้อนเพื่อกระตุ้นการทำงาน ไม่ควรใช้เพคตินสำเร็จรูปแทนเพคตินธรรมดา เนื่องจากเพคตินธรรมดาต้องใช้ปริมาณน้ำตาลและความร้อนมากกว่า ควรเกลี่ยแยมให้เหลือพื้นที่ว่างจากขอบขวดประมาณ 1 เซนติเมตร เพราะแยมจะขยายตัวระหว่างการแช่แข็ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ของว่างเพื่อสุขภาพ / อาหารเย็น / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร