เค้กแครอทกลับหัว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ถ้าคุณชอบเค้กแครอทและขนมอบที่ทำจากแครอทโดยทั่วไป คุณสามารถลองใช้วิธีที่สร้างสรรค์กว่านี้ได้: แทนที่จะใส่แครอทขูดลงในส่วนผสม ให้ใช้ที่ปอกเปลือกผักหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วนำไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของคาราเมลราดหน้าเค้กกลับหัว แครอทจะสูญเสียรสชาติของผักไป และเมื่อรวมกับเครื่องเทศหวานๆ และถั่วพีแคนบด จะกลายเป็นของหวานที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณไม่มีผลไม้และเบอร์รี่สำหรับทำพายแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

เนยจืด 70 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
แครอทขนาดเล็ก 4 หัว หั่นเป็นเส้นๆ ด้วยที่ปอกผัก

พาย

พีแคน 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แครอท, น้ำมะนาว, พีแคน, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลทรายแดง, ออลสไปซ์, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาไขมันเฉพาะด้านข้างของพิมพ์เค้กขนาด 22 เซนติเมตร
ท็อปปิ้งคาราเมล:

ในชามขนาดเล็ก นำเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาวไปละลายในไมโครเวฟ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วก้นถาดที่เตรียมไว้ จัดเรียงแครอทที่หั่นเป็นริบบิ้นไว้ด้านบน

พาย:

วางถั่วลงบนถาดอบแล้วอบจนเหลืองกรอบ ประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด ย้ายไปใส่ในชามขนาดใหญ่ แล้วผสมแป้ง อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศรวมเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4 นาที ใส่เปลือกเลมอนขูดลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากันดีหลังจากการใส่แต่ละฟอง และใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ (ไม่เป็นไรหากส่วนผสมดูเป็นก้อนเล็กน้อย) ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว แล้วใส่แป้งส่วนที่เหลือลงไป
เทส่วนผสมเค้กลงในกระทะที่ใส่แครอทไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เคาะกระทะเบาๆ บนเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดแล้วเด้งกลับ และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันหรือที่ทดสอบเสียบลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 45-50 นาที
ใช้มีดกรีดรอบขอบเค้กเพื่อช่วยให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น พักเค้กไว้ในพิมพ์บนตะแกรงจนเย็นพอที่จะจับได้ ประมาณ 30 นาที
คว่ำจานเสิร์ฟลงบนพายในถาด แล้วจับถาดและจานไว้ด้วยกัน จากนั้นพลิกพายอย่างรวดเร็วให้ด้านที่มีแครอทอยู่ด้านบนจานเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วหั่นเสิร์ฟ