พายกลับหัวหน้ามะเฟือง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 350, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 320 มก. น้ำตาล 23 จี.

ผลไม้ดาวเรืองขึ้นชื่อเรื่องรูปทรงดาวที่สวยงามเมื่อนำมาหั่น ทำให้เป็นส่วนประกอบที่โดดเด่นสำหรับพายกลับหัวราดคาราเมล รสชาติหลังอบคล้ายกับแอปเปิลมาก ดังนั้นเครื่องเทศอย่างอบเชย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยดำจึงเข้ากันได้ดีกับพาย ผลไม้เขตร้อนชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินซี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในช่วงวันหยุด!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ท็อปปิ้ง

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ผลไม้ดาวขนาดเล็ก 3-4 ผล หั่นเป็นรูปดาวหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร

พาย

พีแคน 0.5 ถ้วย
แป้งสาลีโฮลวีต 1 และ 1/4 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
โยเกิร์ตไขมันต่ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, พีแคน, คารัมโบลา, น้ำมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ออลสไปซ์, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ทาไขมันในพิมพ์เค้กกลมขนาด 22 เซนติเมตร (9 นิ้ว)
ท็อปปิ้ง:

ละลายเนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กในไมโครเวฟ เทส่วนผสมลงบนก้นถาดที่เตรียมไว้ จัดเรียงชิ้นมะเฟืองลงไปด้านบน กดให้ติดกันและซ้อนกันเล็กน้อย พักไว้

พาย:

วางถั่วพีแคนบนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด ผสมถั่วพีแคนบด แป้ง อบเชย ผงฟู เบกกิ้งโซดา ลูกจันทน์เทศ เกลือ และเครื่องเทศรวมเข้าด้วยกัน พักไว้
ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีเนยและน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเข้ากันดี ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่ง ตามด้วยโยเกิร์ต แล้วจึงใส่แป้งส่วนที่เหลือ
เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์กับเคาน์เตอร์เบาๆ สองสามครั้งเพื่อไล่อากาศ อบจนเค้กเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วดึงออกมาสะอาด และเค้กไม่ติดขอบพิมพ์ ประมาณ 45-50 นาที นำเค้กขึ้นพักบนตะแกรงจนเย็นลงจนสามารถจับพิมพ์ได้ จากนั้นใช้มีดกรีดรอบขอบเค้กแล้วคว่ำเค้กลงบนจานเสิร์ฟ พักให้เย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟ