เค้กชูโร่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 823, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 94 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 181 มก. โซเดียม 442 มก. น้ำตาล 67 จี.

เค้กเทศกาลนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของชูโรสเม็กซิกัน และมีส่วนประกอบสำคัญครบครัน ได้แก่ เปลือกน้ำตาลกรอบๆ กลิ่นอบเชยหอมกรุ่น เนื้อวานิลลาอ่อนๆ และซอสช็อกโกแลต อบเค้กไว้ล่วงหน้า แล้วโรยด้วยน้ำตาลและราดด้วยซอสช็อกโกแลตอุ่นๆ ก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่กัดคำแรก คุณก็จะรู้สึกเหมือนได้ไปอยู่ในร้านขายชูโรสหอมกรุ่นเลยทีเดียว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 15 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 3 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลาง 170 กรัม สับละเอียด
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษพิมพ์อบขนมปังขนาด 22x12 ซม. เคลือบสารกันติด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, น้ำเชื่อมข้าวโพด, สารสกัดวานิลลา, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบแบบไม่ติดขนาด 9 x 5 นิ้ว แล้ววางพักไว้
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีเนย 12 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 1/2 ถ้วย จนกระทั่งเนียนและเป็นสีอ่อนลง ประมาณ 6 นาที

ในขณะเดียวกัน ผสมบัตเตอร์มิลค์ น้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา และไข่ลงในถ้วยตวงของเหลว แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับปานกลางค่อนข้างต่ำ จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไปหนึ่งในสาม แล้วผสมจนเข้ากันดี ประมาณ 20 วินาที ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วผสมอีกครั้งจนเข้ากันดี ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับส่วนผสมแป้งและไข่ที่เหลือ โดยใช้ไม้พายยางปาดข้างชามหลังจากใส่ส่วนผสมแต่ละครั้ง
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยผิวหน้าให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้พายขนาดเล็ก เคาะพิมพ์บนเคาน์เตอร์ประมาณ 10-15 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ออก
อบเค้กบนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ใช้เวลาประมาณ 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ปล่อยให้เค้กเย็นในถาดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคว่ำเค้กลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมอบเชยกับน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ถ้วย จากนั้นเทส่วนผสมสองในสามลงบนถาดอบ แล้วเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณเค้กที่อบเสร็จแล้ว
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตและน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง ตั้งครีมในกระทะขนาดเล็กบนไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงบนช็อกโกแลต ปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที แล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนจนซอสเนียนและเงางาม
ในชามขนาดเล็ก ละลายเนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ ใช้แปรงทาขนมปังทาเนยละลายให้ทั่วทั้ง 4 ด้านและด้านบนของเค้ก ค่อยๆ กดเค้กแต่ละด้านลงในส่วนผสมน้ำตาลบนถาดอบ โดยเติมส่วนที่ยังว่างอยู่ โรยน้ำตาลอบเชยที่เหลือให้ทั่วด้านบนของเค้ก ขณะที่เค้กยังอยู่บนถาดอบ ราดซอสช็อกโกแลตลงบนด้านบน จากนั้นย้ายไปใส่จานเสิร์ฟ