เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ขนมปังกรอบชีสสำหรับซุปนี้ทำจากแซนด์วิชชีสร้อนๆ ที่มีใบโหระพาสด ซึ่งรสชาติของใบโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นของซุป คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นชีสรสอ่อนหรือรสจัด ซุปนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานและเหมาะสำหรับการถนอมอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) เทน้ำทิ้ง
• ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (280 กรัม)
• 1 เปลือกพาร์เมซาน
• ใบโหระพาสดสับ 3/4 ถ้วย
• เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• ครีมข้น 1 ถ้วย
• ขนมปังขาวเนื้อนุ่ม 4 แผ่น
• ชีสอเมริกัน 4 แผ่น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะเขือเทศ, โหระพา, ขนมปังขาว, ขนมปังปิ้ง, ชีสแปรรูป

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย และหัวหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ซุปไก่ มะเขือเทศหั่นเต๋าพร้อมน้ำ มะเขือเทศซอส เปลือกชีสพาร์เมซาน และใบโหระพา 1/4 ถ้วยลงไป เคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 30 นาที นำเปลือกชีสพาร์เมซานออกจากซุป แล้วใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นซุปจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
• ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้งลงไป ผัดจนแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1-2 นาที ใส่ครีมลงไป ผัดจนข้นขึ้น เทครีมลงในซุป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนซุปข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ขนมปังปิ้ง:
  
  ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นฟอง วางขนมปัง 2 แผ่นลงในกระทะ วางชีส 2 แผ่น ตามด้วยใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น ทอดจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน หั่นแซนด์วิชแต่ละชิ้นเป็น 9 ชิ้น
  
  บันทึก
  
  ลองทานขนมปังกรอบกับชีสเชดดาร์รสเข้มข้นหรือชีสแมนเชโก้ดูสิ
ขั้นตอนที่ 4
• เสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังกรอบชีส และโรยด้วยใบโหระพาที่เหลือ 1/4 ถ้วย ซุปนี้สามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน หากทำล่วงหน้า ให้แบ่งเป็นหลายส่วนก่อนแช่แข็ง.

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน