สลัดซีซาร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 924, ไขมันทั้งหมด 82 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 49 มก. โซเดียม 763 มก. น้ำตาล 5 จี.

สลัดซีซาร์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงสามอย่าง ได้แก่ ผักกาดหอม ขนมปังกรอบ และน้ำสลัด ดังนั้นแต่ละอย่างจึงต้องมีคุณภาพสูงสุด ทำขนมปังกรอบโฮมเมดสดใหม่ด้วยชีสพาร์เมซานและน้ำสลัดแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของกระเทียมอบเพื่อรสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อย จัดสลัดให้เรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังปิ้ง

ขนมปังเซียบัตต้าขนาดเล็ก 1 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม.
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

การเติมเชื้อเพลิง

ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ปลาแอนโชวี่เค็ม 2 ชิ้น ล้างให้สะอาด
กระเทียมอบ 1 หัว บีบเอาเนื้อกระเทียมออก
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

สลัด

ผักกาดโรเมน 4 หัว แบ่งเป็นใบๆ
ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ผักกาดโรเมน, ขนมปังปิ้ง, ปลาแอนโชวี่, มัสตาร์ดดิฌง, ชีสพาร์เมซาน, ซอสวูสเตอร์เชียร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขนมปังปิ้ง:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบแบบลมร้อนที่ 200°C หรือเตาอบธรรมดาที่ 220°C แล้วปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ใส่ขนมปังลงในชาม ราดด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบ พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองทั่วกัน ประมาณ 8-10 นาที ตักขนมปังกรอบใส่ชาม แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน ปล่อยให้เย็นลง แล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

การเติมเชื้อเพลิง:

ผสมไข่แดง ปลาแอนโชวี่ กระเทียมอบ และเกลือลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใช้ด้านหลังของช้อนบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เติมมัสตาร์ดและซอสวูสเตอร์เชียร์ แล้วตีต่อจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ใส่ชีสพาร์เมซานลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวลงไป คนจนน้ำสลัดเนียน ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้ถึง 0.5 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
สลัด:

ใส่ใบผักกาดลงในชามที่มีน้ำสลัดแล้วคลุกเบาๆ ให้ทั่ว จัดวางใบผักกาดโรเมนลงบนจานสลัดที่แช่เย็น โรยด้วยขนมปังกรอบและชีสพาร์เมซาน