อกไก่ย่างและเห็ดหอมในน้ำสลัด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - อกไก่ย่างและเห็ดชิตาเกะในน้ำสลัด

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 499, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 43 จี., คาร์โบไฮเดรต 3 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 105 มก. โซเดียม 286 มก. น้ำตาล 2 จี.

อกไก่ย่างมีรสชาติหอมกลิ่นควันและให้ความรู้สึกสดชื่นแบบฤดูร้อนอยู่แล้ว แต่การเติมน้ำสลัดรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยยกระดับรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก ลองใส่เห็ดหอมย่างหั่นบางๆ ลงในน้ำสลัดบัลซามิก แล้วราดลงบนไก่ดูสิ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดหอมขนาดใหญ่ 5 ดอก เอาโคนออกแล้ว
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 6 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนชา
น้ำส้มบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ + ใบฉีกสำหรับตกแต่ง
อกไก่ติดหนังและกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 220 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เห็ดชิตาเกะ, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด
ทาน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะลงบนเห็ดทั้งสองด้าน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนตะแกรงย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที พลิกเห็ดแล้วย่างต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาที นำออกจากตะแกรงย่างแล้วสับหยาบๆ

ในชามขนาดกลาง ผสมหอมแดงสับ น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เห็ดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ทาไก่ทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางด้านที่มีหนังลงบนตะแกรงย่าง และย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที
พลิกด้าน ลดความร้อนของเตาย่างลงเหลือระดับกลาง ปิดฝา และย่างต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 7 นาที นำไก่ลงจากเตาย่างและพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟไก่ 1 ชิ้นต่อหนึ่งที่ พร้อมเห็ดหอมราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่: