สลัดเอนไดฟ์ ลูกแพร์ และชีสรอคฟอร์ต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำสลัดผักเอนไดฟ์ ลูกแพร์ และชีสรอคฟอร์ต

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

สลัดจานนี้ทำเสร็จได้ในเวลาไม่กี่นาที และกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูระดับร้านอาหาร ด้วยการผสมผสานความขมของผักเอนไดฟ์ ความหวานของลูกแพร์ ความเนียนนุ่มของชีสรอคฟอร์ต และวอลนัทกรุบกรอบอย่างลงตัว ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวอมหวาน และเสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผักเอนไดฟ์เบลเยียม 4-6 หัว
น้ำส้มสายชูแชมเปญหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 3/4 ช้อนชา
ไข่แดง 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
เกลือ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี 6 ช้อนโต๊ะ
ลูกแพร์บาร์ตเลตต์สุก 2 ลูก ผ่าครึ่ง เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ชีสรอคฟอร์คุณภาพสูง 110 กรัม
วอลนัทคั่วครึ่งซีก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สลัดเอนไดฟ์, ลูกแพร์, ชีสรอคฟอร์ต์, วอลนัท, น้ำส้มสายชูแชมเปญ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดโคนต้นเอนไดฟ์แต่ละต้นออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว เอาแกนกลางออก แยกใบออก แล้วจัดวางเอนไดฟ์ 1.5–2 ต้นลงบนจานแต่ละใบ
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด ไข่แดง เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว คลุกลูกแพร์กับน้ำสลัดเล็กน้อย แล้ววางลงบนผักเอนไดฟ์