ฟริตตาต้าเห็ดเสิร์ฟพร้อมสลัดเอนไดฟ์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 369, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 468 มก. โซเดียม 336 มก. น้ำตาล 0 จี.

เห็ดหลายชนิดผสมกันจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับไข่เจียวนี้ ยิ่งใช้เห็ดหลายชนิดมากเท่าไหร่ รสชาติของไข่เจียวก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น เตรียมกระทะที่ใช้กับเตาอบได้สำหรับทำไข่เจียว ผัดเห็ดในกระทะพร้อมกับต้นหอมและสมุนไพรหอม จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงไป โรยหน้าด้วยชีส Gruyère ขูดฝอย แล้วนำเข้าอบในเตาอบจนสุกและมีชีสละลายเป็นชั้นบางๆ ด้านบน เสิร์ฟไข่เจียวพร้อมกับสลัดผักเอนไดฟ์เบาๆ ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ กับไวน์ขาวแห้งสักแก้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดชนิดต่างๆ 220 กรัม หั่นบางๆ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ทาร์รากอนสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรุยแยร์ขูด 3/4 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
เอนไดฟ์ 4 หัว หั่นเป็นชิ้นขวาง
มะเขือเทศแคมปารี 3 ลูก หรือมะเขือเทศลูกเล็กชนิดอื่น สับละเอียด
น้ำมะนาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เห็ด, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, สลัดเอนไดฟ์, มะเขือเทศค็อกเทล, ชีสกรุยแยร์, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ตีไข่ในชามใบใหญ่จนขึ้นฟอง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่เห็ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที ลดไฟลงเหลือกลาง ใส่เนย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดจนต้นหอมนิ่ม ประมาณ 3 นาที

เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ แล้วทอดจนไข่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3 นาที โรยด้วยชีส นำกระทะเข้าเตาอบแล้วอบจนไข่สุก ประมาณ 5 นาที
ในขณะเดียวกัน นำผักเอนไดฟ์และมะเขือเทศใส่ลงในชาม เติมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับฟริตตาต้าหั่นเป็นชิ้นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร