ฟริตตาต้าสไตล์กรีก ตกแต่งด้วยผักสีเขียว

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำฟริตตาต้าสไตล์กรีกพร้อมเครื่องเคียงสีเขียว

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 420, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 583 มก. โซเดียม 677 มก. น้ำตาล 3 จี.

มาทำฟริตตาต้าสไตล์กรีกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันเถอะ ไข่เจียวจานนี้อัดแน่นไปด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หวานๆ มะกอกดำ และชีสเฟต้ากรีกชิ้นอร่อยๆ เนื่องจากฟริตตาต้าจะสุกต่อในเตาอบ จึงควรเริ่มจากการทอดในกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ก่อน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักเบาๆ เช่น ผักกาดหอม ผักชีลาว และชีสเฟต้าบด เพื่อมื้ออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่สดชื่น เหมาะสำหรับมื้อสายหรือมื้อเย็น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 12 ฟอง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
เฟต้าชีสบด 3/4 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
มะกอกคาลามาต้าสับ 3 ช้อนโต๊ะ (เอาเมล็ดออกแล้ว)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ผักกาดหอม, มะเขือเทศองุ่น, ชีสเฟต้า, มะกอกคาลามาตา, น้ำส้มสายชูไวน์, ออริกาโน, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ในกระทะนอนสติ๊กขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่กระเทียม ส่วนสีขาวของต้นหอม และออริกาโนลงไป ผัดจนต้นหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-3 นาที

ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปแล้วคนด้วยตะหลิวซิลิโคนเพื่อให้หัวหอมกระจายตัวอย่างทั่วถึง ใช้ตะหลิวปาดจากขอบไข่เข้ากลางกระทะหลายๆ ครั้ง ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงโดยไม่ต้องคน จนกระทั่งขอบและด้านล่างของไข่เจียวสุกแต่ด้านบนยังคงชุ่มชื้นอยู่ ประมาณ 4 นาที
โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ เฟต้าชีสบด 1/2 ถ้วย และมะกอก นำเข้าอบจนด้านบนสุกและขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที นำฟริตตาต้าออกจากกระทะวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ ใส่ผักกาดหอม ผักชีลาว และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้วที่เหลือ 1/4 ถ้วย หั่นฟริตตาต้าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด

หมวดหมู่: