ซีซาร์แม็คแอนด์ชีสกับไก่ทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เมนูสุดอร่อยที่ผสมผสานระหว่างมักกะโรนีชีสและสลัดไก่ซีซาร์! อิ่มท้องและอร่อยมาก เพราะซอสมักกะโรนีชีสมีรสชาติเข้มข้นเหมือนน้ำสลัดซีซาร์แบบดั้งเดิม สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ โดยจัดใส่ภาชนะสำหรับอบ แล้วคลุกเคล้ากับมักกะโรนีที่สุกแล้วและอกไก่ย่างในซอสชีส โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะหยาบๆ เพื่อเพิ่มความกรอบ นำเข้าอบก่อนเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมซอยราดน้ำสลัดรสเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 450 กรัม
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับราด
พาสต้าเพนเน่ 450 กรัม แบบธรรมดาหรือแบบโฮลเกรน
เนย 90 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่น
กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียด
น้ำพริกปลาแอนโชวี่ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ถ้วย
ชีสเปคอริโนขูดสด 1.5 ถ้วย
ผักกาดหอมเอสคาโรลหรือผักกาดหอมโรเมน 1 หัว หั่นฝอย
มะนาว 1 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, พาสต้าเพนเน่, เกล็ดขนมปังปังโกะ, น้ำนม, ชีสเปโคริโน โรมาโน, มะนาว, สลัดเอสคาโรล, กระเทียม, ปลาแอนโชวี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงบนไก่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างประมาณ 12 นาที พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว แล้วพักไว้
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เกลือ ใส่เส้นพาสต้า และต้มให้น้อยกว่าเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที

ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้ละลายเนย 6 ช้อนโต๊ะในกระทะอีกใบ นำเนยครึ่งหนึ่งไปคลุกกับเกล็ดขนมปังเพื่อให้เกล็ดขนมปังชุ่มชื้น ใส่ชีสเปคอริโนครึ่งหนึ่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้
นำเนยละลายที่เหลือใส่ลงในกระทะ ผสมกับกระเทียม เพสต์ปลาแอนโชวี่ และพริกไทยดำบดสดจำนวนมาก คนประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำสต๊อก นม และซอสวูสเตอร์เชียร์ เคี่ยวจนซอสข้นและเคลือบด้านหลังช้อนได้ จากนั้นใส่ชีสเปคอริโนขูดที่เหลือครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากัน
สะเด็ดน้ำพาสต้า หั่นอกไก่ทอดครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับพาสต้าและซอส ตักใส่จานอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
เพื่อวอร์มร่างกาย:

อุ่นซ้ำโดยปิดฝาหรือใช้ฟอยล์คลุมไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) จนกว่าเส้นพาสต้าจะร้อนทั่วถึง จากนั้นเปิดฝาแล้วนำเข้าอบต่อจนกรอบ
เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมเอสคาโรลหรือผักกาดหอมโรเมนหั่นฝอย ราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์