แซนด์วิชซีซาร์คลับใส่ไก่และมะเขือเทศตากแห้ง
คะแนนโหวต: 7

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3
แซนด์วิชคลับ ซึ่งประกอบด้วยขนมปัง เนื้อสัตว์ปีก เบคอนทอด มะเขือเทศ และมายองเนส ปรากฏในเมนูร้านอาหารของสหรัฐฯ ตั้งแต่ปี 1899 แล้ว คาดว่าน่าจะเกิดขึ้นในคลับส่วนตัวที่มีชื่อเสียง หรือไม่ก็ในบ่อนการพนันแห่งหนึ่งในนิวยอร์ก ส่วนสลัดซีซาร์นั้นถูกคิดค้นขึ้นในเม็กซิโกในช่วงปี 1920-1940 แซนด์วิชนี้เป็นการผสมผสานอาหารอเมริกาเหนือสองอย่างเข้าด้วยกันอย่างลงตัว โดยเฉพาะซอสที่ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ซอสนี้เป็นเหมือนน้ำสลัดสำหรับสลัดซีซาร์ ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างหลากหลาย ควรใช้มะเขือเทศตากแห้งสับละเอียด และสามารถใช้เบคอนธรรมดาแทนแพนเชตต้าได้
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ขนมปังเซียบัตต้าขนาดใหญ่ 1 ก้อน
- อกไก่ 2 ชิ้น ผ่าครึ่ง ติดกระดูกและหนัง
- น้ำมันมะกอก
- เบคอนแพนเชตต้าหั่นบาง 110 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เพสต์ปลาแอนโชวี่ 1.5 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- ผักร็อกเก็ตอ่อน 60 กรัม ล้างและทำให้แห้งด้วยเครื่องปั่นสลัด
- มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน 12 ลูก
- พาร์เมซาน 60-90 กรัม หั่นบางๆ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังเซียบัตตา, อกไก่, แพนเชตต้า, มะเขือเทศ, อารูกูลา, ชีสพาร์เมซาน, ปลาแอนโชวี่
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส
วางอกไก่โดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบนบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุกทั่ว พักให้เย็นลงเล็กน้อย ลอกหนังและกระดูกออก แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นหนาๆ - ในขณะเดียวกัน ให้กระจายเบคอนแพนเชตต้าเป็นชั้นเดียวบนถาดอบอีกถาดหนึ่ง ทอดประมาณ 10-15 นาทีจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในโถของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีดเหล็ก แล้วปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่เพสต์ปลาแอนโชวี่ มัสตาร์ด น้ำมะนาว และมายองเนส ปั่นอีกครั้งจนเนียน (หากยังไม่ใช้ทันที ให้แช่เย็นซอส)
- หั่นขนมปังเซียบัตต้าครึ่งหนึ่งตามแนวนอน แล้วแยกส่วนบนออกจากส่วนล่าง นำขนมปังไปอบในเตาอบโดยหันด้านที่หั่นขึ้นด้านบนประมาณ 5-7 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ทาซอสลงบนด้านที่กรีดของขนมปังแต่ละแผ่น วางผักร็อกเก็ตครึ่งหนึ่งลงบนขนมปังแผ่นล่าง จากนั้นเรียงส่วนผสมตามลำดับดังนี้: มะเขือเทศตากแห้ง ชีสพาร์เมซานหั่นบางๆ เบคอนกรอบ และไก่หั่นบางๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย - วางผักร็อกเก็ตอีกชั้นหนึ่งลงไป ปิดท้ายด้วยขนมปังเซียบัตต้าครึ่งแผ่น แล้วหั่นเป็นสามส่วนตามขวาง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องสูตรอาหาร แซนด์วิชคลับ เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างและเบคอน
อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวพันธุ์โซวิญง บลองก์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































