วาฟเฟิลแซนด์วิชไก่ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลร้อน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ถ้าคุณไม่ได้อยากกินโจ๊กจริงๆ ลองทำแซนด์วิชไก่ทอดกรอบกับหอมแดงสูตรของเจฟฟ์ เมาโรดูสิ รับรองว่าอิ่มท้องไปจนถึงมื้อเที่ยงได้เลย เขาเอาไก่ชุบเกล็ดขนมปังไปทอดจนกรอบ แล้วประกบด้วยวาฟเฟิลสองชิ้น ราดด้วยเนย ซอสพริก น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และมะเขือเทศลูกเล็กหั่นบางๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทอดกรอบ:

เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 900 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
พริกป่นแอนโช 3 ช้อนโต๊ะ
บัตเตอร์มิลค์ 2/3 ถ้วย
1.5 ช้อนชา ซอสเผ็ด
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
กระเทียมผง 1/2 ช้อนชา
หัวหอมป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้ง 2 ถ้วย
พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำบด
ไข่ 3 ฟอง ประเภท CO

เนยเมเปิ้ลร้อน:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ซอสพริก 3 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
เนยอ่อนตัว 8 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)

วาฟเฟิล:

น้ำแร่ 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 3/4 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง ประเภท CO
บัตเตอร์มิลค์ 1 และ 1/4 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
หอมแดงสับ 1 ถ้วย
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
ฟิซาลิส 4 ผล ปอกเปลือกและหั่นบางๆ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, วาฟเฟิล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำแร่, นมเปรี้ยว, ไข่, ซอสเผ็ด, หอมแดง, เชอร์รี่ดิน, หัวหอมแห้ง, กระเทียมผง, พริกแอนโช, เกล็ดขนมปังปังโกะ, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับไก่: ในชามขนาดเล็ก ผสมบัตเตอร์มิลค์ ซอสพริก เกลือ กระเทียมผง และหัวหอมผงเข้าด้วยกัน นำไก่ใส่ถุงพลาสติกหนาๆ แล้วเทน้ำหมักลงไป หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ในภาชนะสำหรับอบ ให้ใส่แป้ง ปาปริก้า เกลือเล็กน้อย และพริกไทย ในอีกภาชนะหนึ่ง ให้ใส่เกล็ดขนมปังป่น พริกป่นแอนโช เกลือเล็กน้อย และพริกไทย ในภาชนะที่สาม ให้ตีไข่ให้เข้ากัน

นำไก่ออกจากน้ำหมักและปล่อยให้น้ำนมส่วนเกินไหลออก จากนั้นคลุกไก่ด้วยแป้งก่อน ตามด้วยไข่ และสุดท้ายคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง

ในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันให้ลึกประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 1/2 นิ้ว) แล้วทอดไก่ทีละชุด ชุดละ 3-4 นาทีต่อด้าน ระวังอย่าใส่ไก่ลงไปในกระทะมากเกินไป จนกระทั่งไก่เป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส (195 องศาฟาเรนไฮต์) และวางตะแกรงบนถาดอบสองถาด ย้ายไก่ทอดไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ถาดหนึ่ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อให้ไก่ยังคงอุ่นและกรอบระหว่างที่คุณอบวาฟเฟิล
สำหรับเนยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลรสเผ็ด: ในชาม ผสมเนยเข้าด้วยกัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ลซอสพริก และพริกป่น

สำหรับวาฟเฟิล: ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันพืช สารสกัดวานิลลา และไข่เข้าด้วยกัน เติมบัตเตอร์มิลค์และน้ำแร่ลงไป ในชามอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมแห้งใส่ลงในส่วนผสมเปียกแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่หัวหอมลงไป
อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนเครื่องทำวาฟเฟิล เทส่วนผสมลงในเครื่องทำวาฟเฟิล แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำวาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ
วิธีประกอบแซนด์วิช: ทาเนยร้อนๆ ให้ทั่วแผ่นวาฟเฟิล วางมะเขือเทศลูกเล็กหั่นบางๆ ลงไป จากนั้นวางไก่ทอดกรอบๆ ลงไปอีกเล็กน้อย ปิดด้วยวาฟเฟิลอีกแผ่น เท่านี้แซนด์วิชของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว