คัพเค้กวาฟเฟิลคิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คัพเค้กเนื้อนุ่มฟูน่ารับประทานเหล่านี้ ตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้งเนื้อเบา และประดับด้วยเวเฟอร์รูปมงกุฎ ด้านในซ่อนความเซอร์ไพรส์ไว้ นั่นคือไส้แบล็กเบอร์รีและราสเบอร์รี่รสชาติเข้มข้น รสชาติเบอร์รีสดใสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับฟรอสติ้งวานิลลาเนื้อเนียนนุ่ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไส้เบอร์รี่ ดูสูตรด้านล่าง
ครีมชีสวานิลลาสำหรับตกแต่งเค้ก สูตรอยู่ด้านล่าง
วาฟเฟิล ดูสูตรด้านล่าง
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสำหรับตกแต่ง
นอกจากนี้: พิมพ์มัฟฟิน 24 ถ้วย

ไส้เบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมชีสวานิลลา

ครีมชีส 1 ถ้วย
เนยจืด 220 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วาฟเฟิล

ไข่ 1 ฟอง
นม 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำวาฟเฟิล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, ไข่, ครีมเปรี้ยว, ครีม, ครีมชีส, แบล็กเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโดยวางถ้วยกระดาษ 24 ใบเรียงกัน
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อหยาบๆ ร่วนๆ

ในเหยือก ให้ผสมนม สารสกัดวานิลลา และไข่ แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมจากเหยือกลงในส่วนผสมเนยและแป้ง แล้วนวดจนเนียน
เทส่วนผสมเค้กลงในถ้วยกระดาษ แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท ตักไส้เบอร์รี่ใส่ลงในเค้ก ตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้งและเวเฟอร์หนึ่งชิ้น ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ไส้เบอร์รี่:

ใส่เบอร์รี่ น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง คนและบดเบอร์รี่ไปเรื่อยๆ จนเดือด เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดแล้ว ให้ยกลงจากเตาและนำไปแช่เย็นทันที
ครีมชีสวานิลลา:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและครีมชีสจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งและครีมสดลงไป ตีจนขึ้นฟูและเบา เติมสารสกัดวานิลลาแล้วผสมจนเนียน
วาฟเฟิล:

ตั้งเตาวาฟเฟิลให้ร้อน ตีไข่ในชามแก้วจนฟู ใส่นม เนย และสารสกัดวานิลลาลงไป ค่อยๆ ใส่แป้ง น้ำตาลทราย ผงเบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนเตาวาฟเฟิล แล้วอบวาฟเฟิลทีละชุดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้หักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม