Enchiladas กับซอส Picadillo

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 932, ไขมันทั้งหมด 64 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 40 จี., คาร์โบไฮเดรต 53 จี., เส้นใย 8 จี., คอเลสเตอรอล 138 มก. โซเดียม 1011 มก. น้ำตาล 12 จี.

เอนชิลาดาเม็กซิกันไส้ซอสพิคาดิลโล (เนื้อวัวบดผสมมะเขือเทศ เชดดาร์ชีส มะกอก และลูกเกด) ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจีนห้าชนิด ช่วยเพิ่มรสชาติหวานและเผ็ดของไส้ นำไปอบโดยโรยหน้าด้วยชีสขูดจนละลาย แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
เนื้อวัวบด 450 กรัม มีไขมัน 20%
ผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด 1 ช้อนชา
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
มะกอกเขียวหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
ตอร์ติญาข้าวโพด 12 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร
เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย (ประมาณ 220 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, ซอสเนื้อ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, มะกอก, ลูกเกด, ชีสเชดดาร์, เครื่องปรุงรสห้าชนิด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม และพริกไทย ผัดจนผักนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อบด เครื่องปรุงรสจีน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดโดยใช้ช้อนยีเนื้อบดจนเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศ มะกอก และลูกเกด ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวจนซอสข้นประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจัด ให้นำแผ่นตอร์ติญาลงไปทอดทีละแผ่นจนเริ่มมีฟองอากาศและสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 วินาทีต่อด้าน
นำแผ่นตอร์ติญาวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ตักส่วนผสมพิคาดิลโลประมาณครึ่งถ้วยลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว จากนั้นตักส่วนผสมพิคาดิลโลประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยและชีสเชดดาร์ 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น
ม้วนแผ่นแป้งเอนชิลาดาให้แน่นเป็นทรงกระบอก แล้ววางด้านตะเข็บลงในถาดอบ ทาไส้พิคาดิลโลที่เหลือลงบนแผ่นแป้ง แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ นำเข้าอบจนแผ่นแป้งกรอบเล็กน้อยและชีสละลาย ประมาณ 10 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารยัดไส้ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / เนื้อ / ผักและเห็ด / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน