อาหารคิวบา "พิคาดิลโล"

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 6 ช้อนโต๊ะ

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 8
แคลอรี 248, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 36 มก. โซเดียม 892 มก. น้ำตาล 13 จี.

อาหารคิวบาจานเด็ดที่ทำเองที่บ้านจานนี้ ทำจากเนื้อวัวบดในซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม บางครั้งก็เรียกว่าพริกคิวบา แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างจากพริกแบบอเมริกันมากก็ตาม นอกจากนี้ยังมีรสชาติไม่เผ็ดมาก ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

450 กรัม โชริโซ่ ทำจากเนื้อวัวหรือส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู
มะกอกสเปนสับ 1/3 ถ้วย ยัดไส้พริกปิเมนโต ผสมกับน้ำดองจากขวด 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้งหรือเชอร์รี่แห้ง 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศเชอร์รี่สับ 10 ลูก หรือมะเขือเทศกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำของมันเอง 1 กระป๋อง (225 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด (ประมาณ 2 ถ้วย)
กระเทียมบด 4 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ
ลูกเกด 1/3 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทยดำป่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไส้กรอกโชริโซ่, มะเขือเทศเชอร์รี่, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์ขาว, เชอร์รี่, หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, ออริกาโน, ยี่หร่า, พริกป่นคาเยน, ลูกเกด, มะกอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไป ใส่หัวหอม กระเทียม และใบกระวานลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 4 นาที

ใส่เนื้อวัวบดลงในกระทะแล้วผัดจนสุก เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาอย่างระมัดระวัง เอียงกระทะ แล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักไขมันส่วนเกินออก
เทไวน์ขาวลงไปแล้วคนต่ออีกหนึ่งนาที จากนั้นใส่เชอร์รี่มะเขือเทศสับ มะเขือเทศเข้มข้น มะกอกสเปนยัดไส้พริกหวาน ลูกเกด ออริกาโนแห้ง ยี่หร่า และพริกป่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่ออีก 8 นาที คนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปริมาณที่ได้: 6 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟขณะยังอุ่นอยู่ ในรูปแบบต่างๆ:
- ใช้เป็นไส้สำหรับเอ็มปานาดาหรือทาโก้
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและกล้วยทอดหรือถั่วดำทอด
- เสิร์ฟพร้อมสลัดและถั่วดำเป็นเครื่องเคียง
- หากต้องการทำซุปพิคาดิลโลเพื่อเสิร์ฟพร้อมข้าว ให้เติมไวน์ น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปเนื้อเพิ่มลงไป