เรือฟักทองยัดไส้กุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

กุ้งผัดเนยกระเทียมมะนาวเป็นรสชาติคลาสสิกที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด แม้กระทั่งสควอชสปาเก็ตตี้ นำสควอชอบมาหักเป็นเส้น แล้วคลุกเคล้ากับกุ้งในซอสเปรี้ยว จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเปลือกฟักทอง โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูด ผักชีฝรั่งสด และพริกป่นอย่าง generously แล้วเสิร์ฟทันที อาหารจานนี้ดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟในชามฟักทอง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบสปาเก็ตตี้ขนาดกลาง 1 ลูก (ประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
กุ้งล็อบสเตอร์อาร์เจนตินา 450 กรัม (16-20 ตัว/กิโลกรัม) เอาเปลือก หาง และเส้นเอ็นออกแล้ว
เนยจืด 110 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 4 กลีบ)
พริกป่น 1 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับตกแต่ง
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มสำหรับตกแต่ง
ชีสพาร์เมซานขูด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สควอชสปาเก็ตตี้, กุ้ง, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

ใช้มีดฟันเลื่อยผ่าครึ่งตามยาว แล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก ทาน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงบนแต่ละครึ่ง แล้วโรยด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสด วางครึ่งลูกโดยคว่ำด้านเนื้อลงบนถาดอบ แล้วอบจนเนื้อฟักทองสุกและสามารถใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย และขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 45 นาที
ใช้ส้อมแยกเนื้อฟักทองออกเป็นเส้นๆ นำไปใส่ในชามขนาดใหญ่ ปิดด้วยฟอยล์และเก็บไว้ให้ร้อน เก็บเปลือกฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วไว้ต่างหาก

ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลาง ซับกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กุ้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสีชมพู ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักกุ้งใส่ชามเดียวกับบวบสปาเก็ตตี้
ตั้งกระทะบนไฟกลางอีกครั้ง ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที ใส่ไวน์และน้ำมะนาว เร่งไฟให้แรงขึ้น เคี่ยวจนน้ำซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 1 นาที ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่เนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน
เทซอสลงบนกุ้งและฟักทอง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่ลงในเปลือกฟักทอง แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูด ผักชีฝรั่ง และพริกป่น

หมวดหมู่: