เรือซูกินียัดไส้

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ซูกินีอบไส้แน่นรูปทรงเรือเหล่านี้ ห่อหุ้มด้วยแป้งกรอบสีทอง ดูน่ารับประทานและเข้ากับเทศกาล วิธีทำคือ ผ่าซูกินีครึ่งลูกแล้วนำเนื้อออกเพื่อทำไส้ นอกจากผักแล้ว ไส้ยังประกอบด้วยอัลมอนด์บด ขนมปังป่น พาร์เมซานขูด และครีมข้น ซึ่งเมื่อนำไปผัดในกระทะจะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและรสชาติครีมมี่ อบซูกินีอบไส้แน่นในเตาอบโดยวางถาดรองน้ำไว้ด้านล่าง และก่อนอบเสร็จไม่กี่นาที ให้นำไปย่างบนไฟอ่อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบขนาดใหญ่เนื้อแน่น 4 ลูก ไม่ต้องปอกเปลือก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
อัลมอนด์บด 3/4 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
ชีสพาร์เมซาน 3/4 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังป่นละเอียด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, เนย, อัลมอนด์, ครีม, ชีสพาร์เมซาน, เศษขนมปัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดปลายของบวบออกแล้วทิ้งไป เลือกบวบที่กว้างที่สุดสามลูก หั่นขวางเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (5 ซม.) ใช้ช้อนเล็กหรือที่ตักแตงโมตักเนื้อและเมล็ดออกจากแต่ละชิ้น เหลือฐานบางๆ รูปทรงคล้ายเรือ นำเนื้อบวบใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร
หั่นบวบที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องบดอาหาร บดจนบวบละเอียด

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ลวกบวบจนเริ่มนิ่มประมาณ 2 นาที จากนั้นรีบตักขึ้นแช่ในชามน้ำเย็นจัดทันที สะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงบวบโดยคว่ำด้านแบนลงบนถาดอบหรือแผ่นรองอบขนาดใหญ่
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนย ใส่บวบหั่นที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 15 นาที ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ และพริกไทยดำ นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวจนครีมข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่ชีสพาร์เมซาน 1/2 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน เศษขนมปังยกลงจากเตาแล้วคนจนเนียน
ใช้ช้อนหรือถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมธรรมดา ตักส่วนผสมครีมใส่ลงในพิมพ์รูปเรือ เทน้ำเดือดลงในหม้อที่ใส่พิมพ์ขนม โดยให้ระดับน้ำสูงประมาณ 0.5 เซนติเมตร นำไปอบในหม้อตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง โรยชีสพาร์เมซานที่เหลือลงบนอาหาร แล้วอบย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที เสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แมรี ซู มิลลิเคน และซูซาน เฟนิเกอร์ เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร นักเขียนตำราอาหาร และพิธีกรรายการวิทยุและโทรทัศน์ ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารลาตินอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน