เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เนื้ออกไก่รสชาติกลางๆ และใช้ได้หลากหลาย สามารถนำมาทำไก่สไตล์มิลานีสแสนอร่อยได้ อย่าให้ชื่อหลอกคุณ เนื้อไก่ชนิดนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก เพียงแค่หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบางๆ คลุกแป้ง แล้วชุบไข่ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปัง ชีสขูด และสมุนไพรหอม แล้วนำไปทอดในกระทะ ไก่ที่ได้จะฉ่ำนุ่มและมีเปลือกชีสกรอบอร่อย

นี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนด์วิช นำขนมปังแซนด์วิชขนาดเล็กที่ผ่าครึ่งแล้วไปปิ้งในกระทะ ทาด้วยซัลซ่าเวร์เด (ซอสสีเขียวที่ทำจากแตงกวาดอง เคเปอร์ และมะกอก) จากนั้นวางไก่สไตล์มิลานีส มะเขือเทศสดฝานบางๆ และผักร็อกเก็ตลงไป ใช้ไม้เสียบเจาะแซนด์วิชแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

สไลเดอร์

• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วยตวง บดละเอียด
• พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสเปคอริโนขูด 1.5 ช้อนชา
• ออริกาโนสดสับ 1.5 ช้อนชา
• เสจสดสับ 0.5 ช้อนชา
• ไทม์สดสับ 1/4 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย สำหรับทอด
• ขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก 6 ชิ้น ปิ้งแล้ว
• มะเขือเทศหั่นบาง ลูกพลัม และผักร็อกเก็ต สำหรับประกอบแซนด์วิช

ซัลซ่า เวอร์เด

• ผักชีฝรั่งครึ่งกำ ตัดก้านใหญ่ๆ ออก
• มะกอกเขียวไร้เมล็ด 1/4 ถ้วย
• หัวหอมค็อกเทล 4 หัว (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• เคเปอร์ดอง 1.5 ช้อนชา (สะเด็ดน้ำแล้ว)
• แตงกวาดอง 3 ลูก ซับให้แห้ง
• ปลาแอนโชวี่ 1 ชิ้น ล้างให้สะอาด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มายonnaise 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อกไก่, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ชีสพาร์เมซาน, ชีสเปโคริโน โรมาโน, เคเปอร์, ปลาแอนโชวี่, มะกอก, ซอสซัลซ่า, ออริกาโน, พริกป่น, นักปราชญ์, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ทำซัลซ่าเวร์เดใส่ผักชีฝรั่ง มะกอก หัวหอม เคเปอร์ แตงกวาดอง และปลาแอนโชวี่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอก มายonnaise มัสตาร์ด และน้ำเล็กน้อย ปั่นจนเนียน (อย่าปั่นนานเกินไป มิเช่นนั้นผักชีฝรั่งจะไหม้)
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมไก่ชุบเกล็ดขนมปังหั่นอกไก่เป็นสามส่วนจากด้านข้างเพื่อให้ได้เนื้อไก่หั่นบางๆ สามชิ้นเท่าๆ กัน วางซ้อนกันแล้วหั่นครึ่งตามขวางเพื่อให้ได้หกชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  
  ในชามตื้นใบหนึ่ง ตีไข่เบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในชามตื้นอีกใบหนึ่ง ใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำมาผสมรวมกันในชามตื้นใบที่สาม เกล็ดขนมปังปังโกะชีสพาร์เมซาน ชีสเปโคริโน ออริกาโน เซจ ไทม์ พริกป่น และเกลือ 1/4 ช้อนชา นำไก่ที่ปรุงรสแล้วไปคลุกกับแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกกับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดให้แน่นเพื่อให้เกล็ดขนมปังติดแน่น
ขั้นตอนที่ 3
• ตั้งกระทะเทฟลอนขนาด 12 นิ้วบนไฟอ่อนปานกลาง เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันพืชให้เคลือบกระทะทั่ว ใส่ไก่ลงไปทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน จากนั้นตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน โรยด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
• ทาซอสซัลซ่าเวิร์ดลงบนมันฝรั่งอบทั้งสองซีก ตัวเลื่อนวางไก่ มะเขือเทศ และผักร็อกเก็ตลงบนขนมปังครึ่งล่าง แล้วปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งบน

คะแนนโหวต: 3