สไลเดอร์ทำเอง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 18

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 161, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เบอร์เกอร์สไลเดอร์แบบอเมริกัน—แซนด์วิชขนาดจิ๋ว เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร—เป็นไอเดียที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้หรืองานเฉลิมฉลอง มันดูเหมือนเบอร์เกอร์ที่จัดรูปทรงเหมือนคานาเป้ แปลกใหม่และอร่อยมาก! แต่ถ้าหาขนมปังขนาดเล็กในพื้นที่ของคุณยาก สูตรขนมปังสไลเดอร์โฮมเมดจากยีสต์นี้จะช่วยคุณได้ ขนมปังเล็กๆ เหล่านี้มีความนุ่ม เบา และอร่อยมาก หากต้องการให้เปลือกกรอบและเงางามยิ่งขึ้น ให้ทาไข่บนขนมปังก่อนอบ เวลาเสิร์ฟ ให้ผ่าครึ่งตามแนวนอนแล้วใส่เนื้อสัตว์หรือผักตามที่คุณต้องการ แขกของคุณจะต้องชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและอิ่มท้องนี้แน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 2.25 ช้อนชา
น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย (45°C)
นม 2/3 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) (ละลายแล้วและเย็นลงเล็กน้อย)
2 ช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือ 1.25 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย (450 กรัม)
โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงา 1/4 ถ้วย (หรือเมล็ดป๊อปปี้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมอาหาร ให้ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จนกระทั่งส่วนผสมเกิดฟอง
ตีส่วนผสมนม ไข่ และเนยละลายเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมยีสต์ จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และแป้ง

นวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวนวดแป้ง นวดประมาณ 8-10 นาที เติมแป้งเล็กน้อยตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ติดเคาน์เตอร์ หรือติดโถเครื่องผสม แป้งควรเนียนและยืดหยุ่นดี
ทาน้ำมันพืชหรือเนยให้ทั่วด้านในชามขนาดใหญ่ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชาม คลึงแป้งให้ทั่วเพื่อให้ผิวแป้งเคลือบด้วยน้ำมัน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หรือทาถาดด้วยน้ำมันบางๆ

ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดเป็น 18 ชิ้น ชิ้นละ 45-50 กรัม (หรือน้อยกว่านั้น) ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมแน่น แล้วใช้ฝ่ามือแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางชิ้นแป้งลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างกัน 5-7 เซนติเมตร (2-3 นิ้ว)
คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วพักไว้ในที่แห้งไม่มีลมโกรกประมาณ 30 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
เตรียมไข่สำหรับทาตีไข่ขาวกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน ก่อนอบ ให้ทาไข่ขาวที่ตีแล้วลงบนขนมปังแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยงาหรือเมล็ดป๊อปปี้ หากข้ามขั้นตอนนี้ ให้ทาเนยละลายลงบนขนมปังที่ยังร้อนอยู่
อบประมาณ 15-18 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

นำขนมปังที่อบเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นลง และแยกขนมปังแต่ละชิ้นออกจากกัน

การทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

ถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปัง มันจะช่วยแบ่งเบาภาระงานบางส่วน คุณยังคงต้องปั้นขนมปังด้วยมืออยู่ดี แต่แป้งก็จะถูกนวดอย่างสมบูรณ์แบบแล้ว

ในชามขนาดเล็ก ผสมนม เนยละลาย และไข่ให้เข้ากัน เทส่วนผสมนมลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำของผู้ผลิต จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงไป

เริ่มขั้นตอนการนวดแป้ง

วางแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วอบตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

อีกวิธีหนึ่งในการปั้นขนมปัง

คุณสามารถหั่นขนมปังได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้ตาชั่งในครัว เพื่อให้ได้รูปทรงที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้พิมพ์ตัดคุกกี้ ซึ่งมีหลายขนาด ทั้งแบบกลมและแบบสี่เหลี่ยม คุณยังสามารถใช้พิมพ์ตัดแป้งเพื่อหั่นขนมปังให้ได้ขนาดที่ต้องการได้อีกด้วย

รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 0.5 – 0.8 เซนติเมตร

ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 4 ซม. ตัด ถ้าเป็นขนมปังชิ้นใหญ่กว่า จะใช้พิมพ์ขนาด 5 ซม. จะเหมาะกว่า

ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งที่เหลือ แล้วจัดเรียงขนมปังที่ปั้นเป็นก้อนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ จากนั้น พักแป้งให้ขึ้นฟู แล้วนำไปอบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น