ขนมปังแซนด์วิชทำเอง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 280, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

คุณคงเห็นด้วยว่าขนมปังคุณภาพดีนั้นสำคัญไม่แพ้เนื้อสัตว์ เพราะมีผลต่อรสชาติของแซนด์วิชทั้งหมด และบางครั้ง แม้เนื้อจะอร่อยแค่ไหน แต่ขนมปังที่เหนียวก็อาจทำให้ประสบการณ์การกินเบอร์เกอร์เสียไปได้ เพื่อให้ได้แซนด์วิชที่มีคุณภาพและรสชาติที่ดี ควรอบขนมปังยีสต์แบบง่ายๆ ที่เนื้อเบาฟู ซึ่งเหมาะสำหรับแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ ขนมปังโฮมเมดมักมีรสชาติและน่ารับประทานมากกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านเสมอ ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่ตีบางๆ แล้วโรยด้วยงา ขนมปังเหล่านี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปัง

ยีสต์สำเร็จรูป 3 ช้อนชา
น้ำ 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
นม 1 ถ้วย ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งสาลีคุณภาพดี 5 ถ้วย (650 กรัม)
เกลือ 1.25 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ทา

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามหรือชามของเครื่องผสมอาหาร ให้ผสมยีสต์และน้ำ 1 ถ้วยตวงเข้าด้วยกัน พักส่วนผสมไว้ 5 นาที
ใส่นม แป้ง เกลือ น้ำตาล และเนยละลายลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน จากนั้นย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดต่อด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่มีหัวนวดแป้งประมาณ 10 นาที เติมแป้งเพิ่มตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ติดชาม หรือติดเคาน์เตอร์

ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในชามขนาดใหญ่ นำแป้งใส่ลงในชามแล้วคลึงให้แป้งเคลือบด้านข้างชามอย่างทั่วถึง ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า
ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบขนาดใหญ่ 1 ถาด หรือขนาดเล็ก 2 ถาด นำแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วพับแป้งหลายๆ ครั้ง จากนั้นพักไว้ 5 นาที หั่นแป้งเป็นชิ้นๆ ละ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) (คุณจะได้แป้งทั้งหมด 1.1-1.3 กิโลกรัม) ทำได้อย่างน้อย 12 ชิ้น
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้ฝ่ามือแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางก้อนแป้งลงบนถาดอบ หากคุณมีที่ปั๊มม้วนกระดาษของไคเซอร์ ให้ใช้ที่ปั๊มนั้น กดลงบนด้านบนของม้วนกระดาษให้แน่น แต่ระวังอย่ากดจนขาดทั้งหมดพลิกขนมปังให้ลายอยู่ด้านล่าง คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 45 นาทีในที่ที่ไม่มีลมโกรก
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
โรยแป้งข้าวโพดบางๆ บนขนมปัง พลิกขนมปังอย่างระมัดระวังเพื่อให้ลวดลายอยู่ด้านบน ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทาลงบนขนมปังแต่ละชิ้น โรยด้วยงาขาวหรืองาคั่วตามต้องการ
อบประมาณ 16-20 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิภายในของขนมปังที่อบเสร็จแล้วควรอยู่ที่ 90 องศาเซลเซียส