เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เคล็ดลับประหยัดเวลาเล็กน้อยจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นไก่ทั้งตัวได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง การขูดกระเทียมเร็วกว่าการสับ และยังให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักไก่เป็นเวลานานเกินไป ให้ถูไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้เพื่อให้ซึมซับรสชาติ ในระหว่างที่หมักไก่ คุณสามารถเตรียมสลัดแตงโมรสหวานอมเค็มได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ขนาดใหญ่ 4 ชิ้น พร้อมหนังและกระดูก (ประมาณ 900 กรัม)
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ (1 กลีบเป็นกลีบเต็มๆ และ 4 กลีบขูด)
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ บวก 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงโมขนาดกลางครึ่งลูก (ประมาณ 1.4 กิโลกรัม)
• แตงกวา 1 ลูก (220 กรัม) ปอกเปลือก
• ชีสเฟต้า 110 กรัม
• มะกอกไร้เมล็ด 1/2 ถ้วย
• ขนมปังบาแกตต์ครึ่งชิ้น หั่นครึ่งตามยาว
• ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ๆ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, แตงโม, บาแกตต์, ชีสเฟต้า, น้ำมะนาว, มะกอก, แตงกวา, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่กระเทียมขูดลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ เติมน้ำมัน 1/4 ถ้วย น้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด ออริกาโน และไก่ลงไป ปิดถุงให้แน่นแล้วนวดน้ำหมักให้ซึมเข้าเนื้อไก่ให้ทั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่เคลือบด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึง หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในระหว่างนี้ ให้ปอกเปลือกแตงโมออก แล้วหั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ใส่ลงในชามใบใหญ่ (คุณจะได้ประมาณ 6 ถ้วย) หั่นแตงกวาตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ใส่ลงไปในชามเดียวกับแตงโม หั่นชีสเฟต้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว โรยลงบนแตงกวา จากนั้นใส่มะกอกลงไปในชาม (อย่าเพิ่งผสม) พักไว้ก่อน
ขั้นตอนที่ 4
• นำน่องไก่ออกจากถุงแล้ววางบนจาน ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว แล้ววางชิ้นไก่โดยให้ด้านหนังคว่ำลงบนตะแกรง เว้นระยะห่างเล็กน้อย ย่างประมาณ 2 นาที จนกระทั่งหนังไก่ไหม้เกรียมเล็กน้อยและหลุดออกจากตะแกรง จากนั้นหมุนไก่ประมาณ 90 องศาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ แล้วย่างต่ออีก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• พลิกด้านและย่างต่ออีก 5 นาที ปิดฝาเตาย่างและย่างต่ออีก 5 นาที จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของแต่ละชิ้นจะวัดได้ 165°F (74°C) ตักเนื้อใส่จานและพักไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 6
• ระหว่างรอให้เนื้อเย็นลง ให้ทาขนมปังบาแกตต์ที่ผ่าครึ่งด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางขนมปังโดยหันด้านที่ผ่าลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างประมาณ 2 นาที จนกระทั่งไหม้เกรียมเล็กน้อยและร้อนทั่วถึง หั่นกระเทียมที่เหลืออีก 1 กลีบออกเป็นครึ่ง แล้วถูเบาๆ บนด้านที่ผ่าของขนมปังร้อนๆ จากนั้นหั่นขนมปังบาแกตต์แต่ละชิ้นออกเป็นครึ่งอีกครั้ง
  
  โรยใบสะระแหน่ลงบนส่วนผสมแตงโม (ใช้เกือบทั้งหมด) เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าเบาๆ
ขั้นตอนที่ 7
• แบ่งสลัดแตงโมใส่จานอาหารขนาดใหญ่ 4 จาน พร้อมกับไก่และขนมปัง โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ที่เหลือ และเสิร์ฟทันที
  
  หมายเหตุจากเชฟ
  
  หากคุณใช้เตาย่าง ให้เผื่อเวลาสักเล็กน้อยเพื่อให้ถ่านร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ.

คะแนนโหวต: 1