ทรัฟเฟิลคุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 18 ชิ้น

อร่อยไปกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตทรัฟเฟิลสุดโปรดของคุณ! คุกกี้ข้าวโอ๊ตและลูกเกดสูตรไร้ไข่ของเรา ราดด้วยซอสคาราเมล เป็นการผสมผสานที่ลงตัว ลองนึกภาพรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงและวันขอบคุณพระเจ้าที่รวมอยู่ในคำเดียวสิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกเกด 1/3 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตชนิดสุกเร็ว 1/2 ถ้วย
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา ปราศจากแอลกอฮอล์
ทอฟฟี่บด 1 ถ้วย
เนยเทียมหรือน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกเกด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้ง, ข้าวโอ๊ตบด, อบเชย, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาล, เนย, โยเกิร์ต, สารสกัดวานิลลา, ไอริส, น้ำมันมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข แช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
นำแป้งใส่ภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที นำออกมาคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีก 1 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 180°F (82°C) ร่อนแป้งลงในชามขนาดกลาง จากนั้นคนข้าวโอ๊ต อบเชย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน (ดูหมายเหตุของเชฟ)

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เนย โยเกิร์ต และวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณ 2 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ (ถ้าจำเป็น ให้ปิดเครื่องผสมอาหารแล้วผสมด้วยมือ) ใส่ลูกเกดลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางหรือมือ
ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเนียน วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเย็นตัวลง
ละลายทอฟฟี่บดและมาการีนในชามขนาดกลางในไมโครเวฟ อุ่นทีละ 30 วินาที คนหลังจากเติมแต่ละครั้ง จนส่วนผสมเคลือบช้อนเป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอ จุ่มลูกแป้งที่แช่เย็นแล้วลงในน้ำตาลเคลือบ และหมุนด้วยส้อมเพื่อให้เคลือบจนทั่ว นำทรัฟเฟิลขึ้นทีละชิ้นด้วยส้อม ปล่อยให้ทอฟฟี่ส่วนเกินหยดออก แล้ววางกลับลงบนถาดอบ (หากน้ำตาลเคลือบเริ่มแข็งตัว ให้อุ่นในไมโครเวฟอีกไม่กี่วินาที) แช่ทรัฟเฟิลในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำตาลเคลือบจะเซ็ตตัว (สามารถเก็บทรัฟเฟิลในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน)

หมายเหตุจากเชฟ

การอุ่นแป้งในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานแป้งดิบหรือแป้งที่ไม่ผ่านการให้ความร้อนอย่างเหมาะสม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ของหวาน / คุกกี้ / ลูกอม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน