ขนมปังชีสบราซิล "Bou de Quejo"

คะแนนโหวต: 107

วิธีทำ - ขนมปังชีสสไตล์บราซิล "Bou de Quejo"

ขนมปังชีสทำง่ายจากแป้ง Bou de Quejo หรือที่รู้จักกันในชื่อ gougères แบบปราศจากกลูเตน เป็นอาหารบราซิลดั้งเดิม (ชื่อแปลตรงตัวว่า "ขนมปังชีส") ขนมปังชีสเหล่านี้สามารถรับประทานได้เลย หรือหั่นเป็นชิ้น ทาไส้ แล้วทำเป็นแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ ก็ได้

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 12 ชิ้น

สูตรทำขนมปังชีสสไตล์บราซิลแบบทีละขั้นตอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งมันสำปะหลัง 2.5 ช้อนโต๊ะ
นมสด 0.66 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งมันสำปะหลัง, น้ำนม, ไข่, ชีสพาร์เมซาน, ชีสมอสซาเรลล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ใส่แป้งมันสำปะหลังลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย

ผสมนม เนย เกลือ และน้ำ 1/2 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา จากนั้นยกลงจากเตา แล้วเทลงในชามที่มีแป้งมันสำปะหลัง เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้นจนถึงความเร็วสูงเมื่อส่วนผสมข้นและเนียน (ส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายกาว) ตีต่อไปเรื่อยๆ จนใส่ไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันดี

จากนั้นค่อยๆ ใส่ชีสทั้งสองชนิดทีละน้อย พร้อมกับคนให้เข้ากัน (ส่วนผสมจะเหนียวและข้นเล็กน้อย)

ใช้ช้อนตักไอศกรีมขนาดเล็กหรือช้อนโต๊ะตักแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละส่วนอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นทรงกลม
อบประมาณ 20-24 นาที จนกระทั่งขนมปังพองตัวและมีสีเหลืองทองด้านบนและสีเหลืองทองเข้มด้านล่าง โดยคว่ำถาดอบหลังจาก 10 นาที พักให้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถรับประทานขนมปังปาโอ เด เกโฮได้ทั้งแบบอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง

สูตรอาหาร ขนมปังชีสบราซิล.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารบราซิล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน