เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 3

แพนเค้กสอดไส้เบคอน เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาล ราดด้วยซอสที่ทำจากครีมสดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• 1. คว้านแกนออกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ แอปเปิ้ลเขียว (แกรนนี่สมิธ)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ บวกอีก 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนแล้ว 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยขาวบดสดใหม่
• ไข่ไก่ 1 ฟอง และไข่แดง 3 ฟอง
• นม 1 และ 1/4 ถ้วย
• เนย 30 กรัม และเนยอ่อนตัวเพิ่มเติมสำหรับทาคั่นระหว่างแพนเค้ก
• เบคอน 4 ชิ้น
• น้ำตาลสำหรับโรยหน้า
• วิปครีม 1/2 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง (แป้งมารันตา) 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชยเล็กน้อย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, น้ำนม, ครีม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, อบเชย, แป้ง, พริกไทยขาว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เบคอน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลี เกลือป่น และพริกไทยป่นสดลงในชาม ทำหลุมตรงกลางแล้วตอกไข่ 1 ฟองลงไป ใส่ไข่แดงอีก 1 ฟอง แล้วค่อยๆ เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันตลอดเวลา นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
• ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ แล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะแล้วเอียงกระทะจนส่วนผสมเคลือบก้นกระทะอย่างทั่วถึง
  
  เมื่อด้านบนดูมันวาวและด้านล่างสุกทั่วแล้ว ให้ใช้ตะหลิวพลิกด้าน ทอดอีกด้านให้เหลืองเล็กน้อย แล้วยกแพนเค้กขึ้นวางบนจานเสิร์ฟที่อุ่นแล้ว (ด้านนี้จะสุกอีกครั้งในภายหลัง เมื่อเราโรยเบคอนและนำไปอบให้กรอบในเตาอบ)
  
  วางเบคอนลงบนแพนเค้กแผ่นแรก แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ นำไปอบในเตาอบประมาณ 2.5 นาที ในระหว่างนั้น ให้ทำแพนเค้กแผ่นที่สอง เมื่อเบคอนกรอบแล้ว แพนเค้กแผ่นที่สองก็พร้อมเสิร์ฟ
  
  วางชิ้นแอปเปิลเป็นวงกลมบนแพนเค้ก โรยด้วยน้ำตาล และวางเนยที่อ่อนตัวแล้วชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน นำกลับไปอบในเตาอบจนแอปเปิลนุ่มและเคลือบเงา ประมาณ 2.5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตอนนี้เตรียมซอสได้เลยในหม้อ ให้ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 1/4 ถ้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และครีม ผสมแป้งมันสำปะหลังและไข่แดงที่เหลืออีก 2 ฟอง แล้วใส่ลงในกระทะ
  
  เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่ผงอบเชยเล็กน้อย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสจับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสข้นขึ้นแล้วให้ยกลงจากเตาและราดลงบนแพนเค้ก เสิร์ฟทันที

คะแนนโหวต: 1