สูตรทำน่องไก่งวงอบแบบง่ายๆ

คะแนนโหวต: 24

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

น่องไก่งวงเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดส่วนหนึ่งของไก่งวง เนื้อแน่นและนุ่ม ต่างจากอก และใช้พื้นที่ในเตาอบน้อยกว่าไก่งวงทั้งตัว ทำให้คุณสามารถอบอาหารจานอื่นไปพร้อมกันได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อน่องไก่งวงให้ฉ่ำยิ่งขึ้น คือการถูเนื้อใต้ผิวหนังด้วยส่วนผสมของเนย พริกไทยดำ และเกลือ ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ไก่งวงอร่อยได้แล้ว แต่ถ้าคุณกำลังมองหารสชาติที่จัดจ้านกว่าสำหรับวันหยุดของคุณ คุณสามารถลองไส้ที่ทำจากเนยแบบอื่นๆ ได้ เช่น มะนาวกับกระเทียมและโรสแมรี่ เปลือกส้มกับแครนเบอร์รี่ เห็ดทรัฟเฟิลกับไทม์ เบคอน เสจกับหัวหอม และเปลือกมะนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่งวง 2 ชิ้น ชิ้นละ 450 กรัม พร้อมหนังและกระดูก
เนยอ่อนตัว 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 0.5 ช้อนชา
*มีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับรสชาติไก่งวงตามที่ระบุไว้ด้านล่าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, เนย, พริกไทยดำ, เปลือกมะนาว, กระเทียม, โรสแมรี่, เปลือกส้ม, แครนเบอร์รี่, น้ำตาลทรายแดง, โหระพา, เบคอน, นักปราชญ์, หอมแดง, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ซับไก่งวงให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เติมเกลือและพริกไทย
ยกหนังไก่งวงขึ้น แล้วยัดเนยที่อ่อนตัวแล้วเข้าไป จากนั้นกดเบาๆ เพื่อกระจายเนยให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ
วางน่องไก่ลงในถาดอบ
อบน่องไก่ประมาณ 50 ถึง 60 นาที หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในเนื้อจะวัดได้ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (76 องศาเซลเซียส)

*อยากเพิ่มรสชาติไหม?

ต่อไปนี้คือตัวเลือกรสชาติบางส่วนสำหรับน่องไก่งวง:

มะนาว กระเทียม และโรสแมรี่: เปลือกมะนาวขูด เกลือเม็ดหยาบ พริกไทยดำ กระเทียมสดบด และโรสแมรี่สดสับ จะทำให้ไก่งวงอร่อยขึ้น แต่ระวังด้วย เพราะกลิ่นของโรสแมรี่อาจซึมไปยังอาหารอื่นๆ ในเตาอบใกล้ๆ ไก่งวงได้

ส้มและแครนเบอร์รี่: เปลือกส้มขูดฝอย แครนเบอร์รี่สับ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ และพริกไทยดำ เมนูนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารอบอื่นๆ

เนยเห็ดทรัฟเฟิล, ไทม์สด: เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ทาไก่งวงด้วยเนยเห็ดทรัฟเฟิล เกลือหยาบ พริกไทยดำ และไทม์สับ จะช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิที่เข้มข้น

เบคอน: หากต้องการรสชาติที่หอมกลิ่นควันมากขึ้น ให้ห่อไก่งวงด้วยเบคอนแล้วปรุงรสด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำ

เสจ, หอมแดง, มะนาว: ใบเสจและหอมแดงสับสดๆ พร้อมด้วยเปลือกมะนาวขูด เกลือเม็ดหยาบ และพริกไทยดำ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกอย่างที่อบในเตาอบพร้อมกับไก่งวง