ทซิมเมส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 374, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 76 จี., เส้นใย 10 จี., คอเลสเตอรอล 20 มก. โซเดียม 562 มก. น้ำตาล 45 จี.

ปีใหม่ของชาวยิวจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากซิมเมส (tzimmes) ซึ่งเป็นของหวานที่ทำจากผักรากและผลไม้แห้ง ผลไม้และน้ำผึ้งเป็นสัญลักษณ์ของความหวานชื่นในปีใหม่ แครอทและมันเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามประเพณีแห่งความหวังอันไม่มีที่สิ้นสุดและความเมตตา สูตรนี้แตกต่างจากซิมเมสแบบดั้งเดิมตรงที่มีรสชาติกลมกล่อมกว่าด้วยน้ำซุปผัก ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟผักเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อวัวส่วนอกหรือไก่ย่างได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยเค็มหรือเนยวีแกน 4 ช้อนโต๊ะ
แครอทสีรุ้งขนาดกลาง 700 กรัม หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร
มันเทศขนาดเล็ก 700 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
หอมแดงปอกเปลือก 110 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
ขิงเชื่อมสับหยาบ 1/3 ถ้วย
แอปริคอตแห้ง 10 ลูก
ลูกพรุนไร้เมล็ด 10 ลูก
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
แท่งอบเชย 1 แท่ง
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียดเล็กน้อย
อบเชยป่น
สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, มันเทศ, ชุดหัวหอม, ผลไม้เชื่อม, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, อบเชย, น้ำผึ้ง, เกล็ดเกลือทะเล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลาย แล้วใส่แครอท มันเทศ และหัวหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที ตักผักใส่ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วโรยขิง แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนแห้งลงไปในผัก

เทน้ำซุปผักลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำผึ้ง แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทราดลงบนผักและผลไม้ จากนั้นจุ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุป ปิดฝาด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออก คนส่วนผสม แล้วนำเข้าอบต่อ (โดยไม่ต้องปิดฝา) จนกว่าผักจะนุ่มและซอสข้นเป็นน้ำเชื่อม ประมาณ 30 นาที
หั่นเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะเป็นชิ้นเล็กๆ โรยลงบนผัก แล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสจากในกระทะเคลือบผัก โรยเกลือทะเลเล็กน้อยและอบเชยบางๆ เสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผักชีฝรั่ง

บันทึก

ถ้าคุณต้องการรักษาหลักการรับประทานอาหารโคเชอร์และเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ให้ใช้เนยเทียมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

แครอทที่ไม่ปอกเปลือกจะคงรูปได้ดีกว่าแครอทที่ปอกเปลือกแล้วระหว่างการอบ และเพื่อให้สุกทั่วถึง ควรเลือกมันเทศที่มีขนาดเท่ากับแครอท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / เมนูแครอท / เครื่องเคียงแครอท / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยิว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซิมเมสมันหวาน

แครอททซิมเมสในหม้อหุงช้า