เมนูเรียกน้ำย่อย "ปีศาจบนหลังม้า" 5 แบบ

คะแนนโหวต: 2

เมนูเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกทั้ง 5 แบบนี้ เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของวิธีการปรุงเท่านั้น

วิธีทำ - 5 สูตรดัดแปลงของอาหารเรียกน้ำย่อย "ปีศาจบนหลังม้า"

การตีความใหม่ของสิ่งคลาสสิก

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อหมูชนิดนี้จะทำจากอินทผลัมหรือลูกพรุนที่เอาเมล็ดออกแล้ว สอดไส้ด้วยชีสรสจัด (เช่น บลูชีส) ตับฝานบางๆ และ/หรือส้ม จากนั้นห่อด้วยเบคอนแล้วนำไปอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แต่สูตรอาหารดั้งเดิมทุกสูตรก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมือนปริศนานี้เปิดโอกาสให้คุณได้ลองผสมผสานส่วนผสมที่แปลกใหม่

เลือกส่วนผสมที่ถูกใจคุณได้เลย

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้สามารถทำได้โดยใช้ผลไม้แห้ง ชีส ส่วนผสมรสเค็ม และเนื้อหมูหลากหลายชนิด และเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราอาจเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเชื่อมลงไปด้วย อย่ากลัวที่จะลองผสมผสานส่วนผสมที่แปลกใหม่ เช่น แทนที่จะใส่ถั่ว ให้ใส่ผักดองลงไปในแฮมและมัสตาร์ด เริ่มต้นด้วยการทำตามแผนภาพนี้ (ส่วนผสมเรียงจากซ้ายไปขวา):

ผลไม้แห้ง: มะเดื่อ, อินทผลัม, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกแพร์

ชีส: ชีสชาวนา, ริคอตต้า, กรูแยร์, ชีสแพะ, บลูชีส

ส่วนผสมที่กรอบ: ถั่วพิสตาชิโอ, อบเชย, แตงกวาดอง, อัลมอนด์มาร์โคนา, เฮเซลนัท

เนื้อหมู: แฮมโปรชูตโต, เบคอน, หมูต้ม, แฮมเซอราโน, เบคอน

ขั้นตอนสุดท้าย: มะนาว, น้ำเชื่อมเมเปิล, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การประกอบอาหาร

มีไส้หลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน แต่ขั้นตอนการเตรียมนั้นเหมือนกันเสมอ ขั้นแรก นำชีสใส่ลงในผลไม้ จากนั้นใส่ถั่ว (หรืออย่างอื่น เช่น แตงกวาดอง) ลงไป ราดด้วยส่วนผสมสุดท้าย แล้วห่อด้วยเนื้อหมูแผ่น

ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้จะอบในเตาอบ แต่เราก็มีตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันแม้จะรับประทานแบบดิบ (ยกเว้นเบคอน ซึ่งต้องนำไปปรุงให้สุกก่อน)