เนื้อสันในหมูหมักสมุนไพร

คะแนนโหวต: 22

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 335, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 48 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อินา การ์เทน หมักเนื้อข้ามคืนในส่วนผสมของน้ำมะนาว กระเทียม ไทม์ และโรสแมรี่ นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู 3 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 450 กรัม)
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 3/4 ถ้วย (มะนาว 4-6 ลูก)
น้ำมันมะกอกคุณภาพดี
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (6 กลีบ)
โรสแมรี่สดสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ
พริกไทยดำบดสดใหม่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, โรสแมรี่, โหระพา, มัสตาร์ดดิฌง, กระเทียม, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ขนาด 4 ควอร์ต ผสมเปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย กระเทียม โรสแมรี่ ไทม์ มัสตาร์ดดิฌง และเกลือหยาบ 2 ช้อนชา ใส่ชิ้นเนื้อหมูสันในลงในถุงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำหมัก ไล่อากาศออกแล้วปิดผนึกถุง หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือดีที่สุดคือข้ามคืน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส

นำเนื้อหมูออกจากน้ำหมักและทิ้งน้ำหมักไป โดยเก็บสมุนไพรที่ติดอยู่กับเนื้อหมูไว้ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วใช้ไฟปานกลางถึงสูง

นำเนื้อสันในไปจี่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน จากนั้นวางกระทะในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อถึง 140°F (60°C) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ นำเนื้อออกจากกระทะใส่จานและปิดให้สนิทด้วยฟอยล์อลูมิเนียม พักไว้ 10 นาที

หั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นเฉียงหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสันในจะยังมีสีชมพูอยู่ (อร่อยมาก!) และส่วนที่บางที่สุดจะสุกเต็มที่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง พร้อมกับน้ำที่ไหลออกมาบนจาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน