ไก่เสียบไม้เสิร์ฟพร้อมสลัดไทยรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

ไก่เสียบไม้เสิร์ฟพร้อมสลัดไทยรสเผ็ด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่เสียบไม้

อกไก่ 4 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
น้ำมันเมล็ดองุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
ส้ม 1 ลูก (ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นชิ้น)
พริกไทย 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสด 1 กำเล็ก สับละเอียด สำหรับตกแต่ง
ต้นหอมซอยบางๆ 1 กำ สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์เพิ่มเติม: ไม้เสียบ 6 อัน

บะหมี่

เส้นอุด้งหรือเส้นลิงกวินี 450 กรัม
2 ช้อนชา น้ำมันงา
ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
กระเทียมบด 2 กลีบ
พริกไทย 4 เม็ด ผ่าครึ่งตามยาวและเอาเมล็ดออก
เกลือ

น้ำสลัดถั่วลิสง

ครีม 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยถั่วลิสง
ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 2 กลีบ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เส้นก๋วยเตี๋ยว, พาสต้าลิงกวินี, น้ำมันเมล็ดองุ่น, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชูข้าว, เนยถั่วลิสง, ส้ม, รากขิง, พริก, ต้นหอม, กระเทียม, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ต้มเส้นพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกแบบอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำ แล้วตักเส้นใส่ชามใบใหญ่ คลุกเคล้ากับน้ำมันงา
ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และพริกเข้าด้วยกัน ใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปในน้ำหมักแล้วคลุกเคล้าเบาๆ ปิดฝาชามแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที

สำหรับกรอกข้อมูล: ในหม้อขนาดเล็ก ผสมเนยถั่วลิสง ขิง กระเทียม น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และน้ำมันพริก นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือดปุดๆ

ราดน้ำสลัดอุ่นๆ ลงบนเส้นบะหมี่ที่สุกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันเมล็ดองุ่นลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนจนมีควันขึ้น ให้ใส่ไก่ลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ทอดต่อจนไก่สุกทั่ว ประมาณ 5 นาที

นำชิ้นไก่และชิ้นส้มเสียบสลับกันลงบนไม้เสียบ

เวลาเสิร์ฟ ให้คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับพริกหั่นเต๋าและผักชีสับ โรยต้นหอมซอยลงบนไก่เสียบไม้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / สลัด / สลัดที่มีพาสต้าและซีเรียล / ซอส / น้ำสลัด / / / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน