อาหารเรียกน้ำย่อย สับปะรดบนใบผักกาดหอม ราดซอสไทย

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

สูตรสำหรับห่อสับปะรดด้วยใบผักกาดสด และซอสพริกไทยสำหรับทาไส้ ซัมบัลเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดของอินโดนีเซีย ซอสนี้มีหลายชนิด แต่ซัมบัลโอเลกที่เผ็ดเล็กน้อยนั้นทำจากพริกแดง เกลือ น้ำส้มสายชูหรือมะขาม และกระเทียมเล็กน้อย สามารถใช้พริกแกงชนิดอื่นๆ ของเอเชียแทนได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สับปะรดสดขนาดกลางครึ่งลูก ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 3 ถ้วย)
ผักกาดแก้วบอสตันบิบ 12 ใบ (ประมาณ 1 หัว)
น้ำมะนาว 2 ลูก (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา (เช่น ซัมบัลโอเลก)
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสับหยาบ 2 ถ้วย
ผักชีสดสับหยาบ 1/3 ถ้วย (ทั้งใบและก้าน)
เกลือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สัปปะรด, สลัดบอสตัน, น้ำพริก, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสมน้ำมะนาว น้ำตาล พริกแกง และน้ำปลา คนจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วลิสงและผักชีลงไป คนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องสับถั่วลิสงด้วยมือ ไม่ควรใช้เครื่องบดอาหาร เพราะจะทำให้ถั่วลิสงกลายเป็นเนื้อบดละเอียด รสชาติของอาหารจานนี้จะดีขึ้นหากใช้ถั่วลิสงทั้งเม็ด
วิธีเสิร์ฟ จัดวางใบผักกาดแก้วลงบนจานขนาดใหญ่ วางสับปะรดประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยลงบนใบผักกาดแก้วแต่ละใบ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ คลุกสับปะรดด้วยพริกแกงและถั่วต่างๆ เสิร์ฟได้เลย แขกสามารถห่อไส้ด้วยใบผักกาดแก้วแต่ละใบได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเย็น / อาหารเย็น / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / ซอส / สเปรด / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน