ไก่รมควันในใบผักกาดหอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 510, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 39 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 610 มก. น้ำตาล 0 จี.

ในการทำสลัดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องรมควันไก่ เพียงแค่นำอกไก่มาคลุกกับพริกปาปริก้ารมควันแล้วนำไปย่าง ก็จะได้รสชาติรมควันที่อร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟไก่ที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ บนใบผักกาดแก้ว (ควรใช้ส่วนกลางของหัวไก่) ราดด้วยซอสมายองเนสผสมกระเทียมย่างและพริกปิเกลโลหวานๆ ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นฉ่ำๆ และอัลมอนด์อบเกลือกรุบกรอบจะช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้อย่างลงตัว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับปิกนิกและบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ขนาดใหญ่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (ประมาณ 0.7 กก.)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
พริกปิเกลโลกระป๋อง 3 เม็ด (2 เม็ดใหญ่ และ 1 เม็ดหั่นบางๆ)
มายองเนส 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ผักชีสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอมใบเล็ก 16 ใบ (ผักกาดหอมบิบหรือผักกาดหอมโรเมน)
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นบางๆ
อัลมอนด์เค็ม 3 ช้อนโต๊ะ สับหยาบๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ผักกาดหอมใบ, สลัดบอสตัน, ขึ้นฉ่าย, พริกปิเกลโล, พริกปาปริก้า, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ในชามขนาดกลาง ผสมไก่กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้า เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย ย่างไก่จนสุกทั่วและกรอบ ประมาณ 7 นาทีต่อด้าน พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำสลัดไว้ในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมกระเทียมและน้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1 นาที จากนั้นย้ายกระเทียมและน้ำมันลงในเครื่องปั่น ใส่พริกปิเกลโล 2 เม็ด แล้วปั่นจนเนียน ย้ายลงในชาม แล้วคนให้เข้ากับมายองเนส น้ำมะนาว และผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ