ควินัวสำหรับมื้อเย็นในใบผักกาดหอม

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 319, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 467 มก. น้ำตาล 4 จี.

แม้ว่าควินัวจะเพิ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพในศตวรรษที่ 21 แต่ก็เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวอินเดียนแดงในอเมริกาใต้ แตกต่างจากธัญพืชชนิดอื่น ควินัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า เบากว่า อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารรองมากมาย นอกจากนี้ยังปรุงง่ายและเร็วกว่าธัญพืชชนิดอื่นมาก และเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานของเมล็ดเล็กๆ ที่แน่น ทำให้ควินัวเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามิน นำควินัวที่ปรุงสุกแล้วมาผสมกับผักสดและสมุนไพรสับละเอียด ราดด้วยน้ำสลัด และเสิร์ฟในชามที่ทำจากใบผักกาดหอมที่แข็งแรง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ควินัว 1.5 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
น้ำ 2.8 ลิตร
แตงกวาดอง 5 ลูก ปอกเปลือก ตัดแต่ง และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก เอาแกนออก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ
ใบสะระแหน่ 2 กำ สับละเอียด
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
เกลือ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 3/4 ช้อนชา
ผักเอนไดฟ์ 4 กำ ตัดแต่งและแยกเป็นใบ
อะโวคาโด 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ควินัว, มะเขือเทศ, สลัดเอนไดฟ์, แตงกวา, น้ำส้มสายชูไวน์, อะโวคาโด, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ควินัวลงไป คนหนึ่งครั้ง แล้วต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 12 นาที จากนั้นเทน้ำออกและล้างควินัวด้วยน้ำเย็น โดยเขย่ากระชอนให้ทั่วเพื่อไล่น้ำออกให้หมด
เมื่อควินัวแห้งแล้ว ให้ย้ายลงในชามขนาดใหญ่ ใส่แตงกวา หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

เกลี่ยส่วนผสมลงบนใบผักกาดหอม วางอะโวคาโดไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แมรี ซู มิลลิเคน และซูซาน เฟนิเกอร์ เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร นักเขียนตำราอาหาร และพิธีกรรายการวิทยุและโทรทัศน์ ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารลาตินอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเย็น / เครื่องเคียง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน