เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

น้ำสลัดสำหรับสลัดผักโขมและเห็ดเบาๆ นี้ทำจากไขมันที่ละลายออกมาจากเบคอนทอด ราดน้ำสลัดร้อนๆ ลงบนสลัดจนใบผักบางส่วนเหี่ยวลง แล้วเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยเมล็ดสน

วัตถุดิบ:

• ผักโขมสด 280 กรัม (เอาลำต้นออกแล้ว)
• หอมแดงขนาดกลางครึ่งหัว หั่นบางๆ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 220 กรัม หั่นบางๆ
• เบคอนแพนเชตต้าหั่นบาง 170 กรัม หั่นเป็นแถบกว้าง 4 เซนติเมตร
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดสนคั่ว 60 กรัม (ประมาณ 1/3 ถ้วย)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ผักโขม, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอมแดง, มัสตาร์ดดิฌง, เมล็ดสน, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูไวน์, แพนเชตต้า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมผักโขมและหอมแดงในชามขนาดใหญ่ ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และผัดด้วยช้อนไม้จนเห็ดเริ่มคายน้ำและเหี่ยวลง ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• จากนั้น นำเห็ดไปผัดโดยไม่ต้องคน จนกว่าน้ำจะระเหยหมดและด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5-7 นาที คนแล้วผัดต่อจนเห็ดเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน อีก 3-5 นาที ตักเห็ดออกจากกระทะด้วยกระชอน แล้วคลุกเคล้ากับผักโขมและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ประมาณ 15 นาที ตักขึ้นใส่จานด้วยกระชอน
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดลงในไขมันที่ละลายแล้ว นำไปตั้งไฟให้เดือดและคนจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นราดน้ำสลัดอุ่นๆ ลงบนผักโขม เห็ด และหัวหอม ใส่เบคอนแพนเชตต้าแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
• จัดเสิร์ฟในชามสลัด โรยด้วยเมล็ดสน

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ทิฟฟานี ทีสเซน เป็นนักแสดงชาวอเมริกันที่โด่งดังจากบทบาทในซีรีส์เรื่อง Beverly Hills, 90210