เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 42 ชิ้น

คุกกี้ปิญโญลีแบบซิซิเลียเป็นคุกกี้ทรงกลมขนาดเล็ก นุ่ม เหนียวหนึบ อบจากแป้งอัลมอนด์และโรยด้วยเมล็ดสนกรุบกรอบ แม้ว่าปิญโญลีจะใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ แป้งอัลมอนด์ เมล็ดสน น้ำตาล และไข่ขาว แต่ราคาที่ค่อนข้างสูงของสองอย่างแรกทำให้คุกกี้เหล่านี้เป็นของหวานพิเศษ นิยมอบในช่วงคริสต์มาสและปีใหม่ และเป็นที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง สำหรับแป้ง ควรใช้แป้งอัลมอนด์มากกว่ามาร์ซิแพน เพราะมีน้ำตาลน้อยกว่าและอ่อนตัวกว่า และสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรอาหารปราศจากกลูเตนที่อร่อย คุกกี้เหล่านี้คือคำตอบที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์เพสต์ 2 ขวด (ขวดละ 227 กรัม)
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 และ 1/3 ถ้วย
• เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• เมล็ดสน 1.5 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

อัลมอนด์เพสต์, น้ำตาลไอซิ่ง, ไข่, เมล็ดสน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด โดยปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบซิลิโคน
ขั้นตอนที่ 2
• ในเครื่องปั่นอาหาร ผสมอัลมอนด์บด น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ปั่นจนได้แป้งที่ฟู จากนั้นใส่ไข่ขาวลงไป แล้วปั่นต่อจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3
• สับเมล็ดสนหยาบๆ แล้วใส่ลงในชาม ปั้นแป้งเป็นก้อนขนาด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกกับเมล็ดสนให้เคลือบแบบหลวมๆ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่าง 7 เซนติเมตร อบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็น สามารถเก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทได้ประมาณ 2 สัปดาห์

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อลิสัน โรบิเชลลี เป็นทั้งนักทำขนมและนักเขียนด้านอาหาร