เปเปอโรนาตา

คะแนนโหวต: 4

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

เปเปอโรนาตา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานขนาดใหญ่ 6 ลูก (สีแดง เหลือง และส้ม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
สด 1/2 ช่อ มหาวิหารฉีกใบไม้ด้วยมือ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ควรเป็นของเก่า)
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ใบกระวาน 3 ใบ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
เกลือ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, ไวน์ขาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, โหระพา, กระเทียม, หัวหอม, ใบกระวาน, ซอสมะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอม กระเทียม และใบกระวานลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหัวหอมนุ่ม ประมาณ 6 นาที

ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา แล้วผัดจนซอสมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง ประมาณ 5 นาที
ใส่พริกหวานลงในกระทะใบเดิม แล้วผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 10 นาที

ใส่ไวน์และน้ำหนึ่งแก้วลงไป ต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวพริกด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ประมาณ 30 นาที

เปิดฝา คนให้เข้ากัน เพิ่มไฟเป็นไฟกลาง แล้วเคี่ยวพริกต่อไปจนกว่าน้ำจะระเหยหมด ประมาณ 20-25 นาที นำใบกระวานออก ใส่ใบโหระพาและน้ำส้มบัลซามิก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: