ริซอตโต้ใส่เบคอนและผักคะน้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 461, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 47 มก. โซเดียม 938 มก. น้ำตาล 5 จี.

ริซอตโต้สไตล์อิตาเลียนจานนี้ปรุงง่ายกว่า: คุณไม่ต้องยืนหน้าเตาและแช่ข้าวในของเหลวเหมือนในสูตรดั้งเดิม แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือข้าวที่เนียนนุ่มและรสชาติเยี่ยมยอด วิธีทำคือเลือกหม้อหรือกระทะที่ใช้ได้ทั้งบนเตาและในเตาอบ เริ่มจากนำข้าวอาร์โบรีโอและหัวหอมไปผัดในน้ำมันเบคอน จากนั้นเทน้ำซุปที่ผสมน้ำมะนาวลงไป แล้วปิดฝาอบริซอตโต้ในเตาอบจนสุก สุดท้ายนำริซอตโต้ที่สุกแล้วมาคลุกเคล้ากับสมุนไพร ผักย่าง ไก่สุก ชีส และเบคอนทอด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดูดีมีระดับ ทำง่าย และใช้ประโยชน์จากไก่และผักย่างที่เหลืออยู่ได้อย่างเต็มที่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอน 4 ชิ้น หั่นหยาบๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
ข้าวอาร์โบรีโอ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ถ้วย + 1/4 – 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณมะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก)
ไก่สุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3/4 ถ้วย
ผักเคลขนาดกลาง 3 ใบ ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว (ประมาณ 3 ถ้วย)
แครอทอบ 1 หัว สับละเอียด
พาร์สนิปอบ 1 หัว สับละเอียด
หอมแดงอบ 1 หัว สับละเอียด
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เบคอน, หัวหอม, ข้าวอาร์โบรีโอ, น้ำซุป, น้ำมะนาว, ไก่ย่าง, ผักคะน้า, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หอมแดง, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่หรือกระทะทอด ตั้งไฟปานกลาง ทอดเบคอนจนกรอบ ประมาณ 8-10 นาที ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นมาวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ใส่หัวหอม เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 2 นาที เติมน้ำซุป 3 ถ้วยและน้ำมะนาว เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วคนเป็นครั้งคราวจนเดือด ปิดฝาให้สนิท แล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

นำกระทะออกจากเตาอบแล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง เปิดฝาแล้วใส่ไก่ ผักคะน้า ผักย่าง และน้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยลงไป คนจนผักคะน้าสุกนุ่ม ประมาณ 5 นาที เติมน้ำซุปเพิ่มตามต้องการจนริซอตโต้ข้นเนียน ใส่เบคอนทอดและชีสลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

หมวดหมู่: