ริซอตโต้กับมาสคาร์โปเนและแฮมโปรsciutto

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 571, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 23 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 147 มก. โซเดียม 973 มก. น้ำตาล 0 จี.

ริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มในซอสชีสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมแฮมโปรsciutto กรอบๆ สัมผัสถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ ในการทำริซอตโต้ คุณจะต้องใช้ข้าวอาร์โบรีโอเม็ดสั้นที่มีแป้งมาก นำไปผัดกับหอมแดงก่อน แล้วค่อยๆ เคี่ยวด้วยไวน์ขาวแห้งและน้ำซุปไก่ เติมของเหลวทีละน้อยๆ รอให้ข้าวดูดซับก่อนเติมครั้งต่อไป นี่คือเคล็ดลับที่จะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ใส่ชีสมาสคาร์โปเนและชีสกรุยแยร์สวิสที่ละลายได้ในตอนท้ายเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวอาร์โบรีโอ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 3 ถ้วย
แฮมโปรsciutto 110 กรัม หั่นบางๆ
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด 0.5 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ
1.5 ช้อนชา มาจอแรมหรือไทม์สดสับ
ชีสกรุยแยร์ขูด 1 ถ้วย
มาสคาโปเน 1/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวอาร์โบรีโอ, ชีสกรุยแยร์, ชีสมาสคาร์โปเน, ไวน์ขาว, แฮมรมควัน, โหระพา, มาร์จอแรม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผสมน้ำซุปไก่กับน้ำ 2.5 ถ้วยในหม้อ แล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด ปิดฝาและเก็บไว้ให้ร้อน
ในระหว่างนี้ ให้วางแฮมโปรsciutto เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ นำเข้าอบจนกรอบ ประมาณ 8-10 นาที แล้วพักไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หอมแดงลงไปผัดด้วยช้อนไม้จนนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
เทไวน์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนไวน์ซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 2 นาที เติมน้ำซุปอุ่น 1/2 ถ้วย แล้วคนตลอดเวลาจนน้ำซุปซึมเข้าข้าวหมด ทำซ้ำโดยเติมน้ำซุปครั้งละ 1/2 ถ้วย แล้วคนตลอดเวลาจนน้ำซุปซึมเข้าข้าวหมดและข้าวสุกนุ่มเนียน ประมาณ 20-25 นาที ยกลงจากเตา
ผสมผักชีฝรั่ง ต้นหอม และมาจอแรมในชาม ใส่สมุนไพรทั้งหมด ยกเว้น 1 ช้อนโต๊ะ ลงในริซอตโต้พร้อมกับชีสกรุยแยร์ มาสคาร์โปเน และเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วประมาณ 1 นาที ฉีกแฮมโปรsciutto เป็นชิ้นๆ ตักริซอตโต้ใส่จาน วางแฮมโปรsciuttoไว้ด้านบน และโรยด้วยสมุนไพร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน