หน่อไม้ฝรั่งย่างราดซอสกรีบิช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ซอสกรีบิชแบบฝรั่งเศสทำจากไข่แดงต้มสุก น้ำมันมะกอก เคเปอร์ แตงกวาดอง ใบตาร์รากอนสด และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว มีกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยวปานกลาง และกลมกล่อม เหมาะอย่างยิ่งกับปลา สัตว์ปีก และผักย่าง เสิร์ฟซอสกรีบิชกับหน่อไม้ฝรั่งอ่อนตามฤดูกาลที่ย่างบนไฟเป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หน่อไม้ฝรั่ง 0.7 กิโลกรัม (ตัดแต่งแล้ว)
ใช้น้ำมันมะกอกทาหน่อไม้ฝรั่ง
ไข่แดงต้มสุก 4 ฟอง
ใบตาร์รากอนสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดอง 6 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, ไข่, ผักดอง, เคเปอร์, น้ำส้มสายชูไวน์, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง ทาหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ย่างประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน หรือจนสุกทั่ว นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากเตาปิ้งย่างแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ
ซอสกริบิช

ใส่ไข่แดงต้ม ใบตาร์รากอน เคเปอร์ แตงกวาดอง เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมน้ำส้มสายชูขาวพอให้ซอสไม่ข้นเกินไป ชิมและปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ราดซอสลงบนหน่อไม้ฝรั่ง เสิร์ฟพร้อม... เนื้อแกะ.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารจากสวนหลังบ้าน / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารสำหรับเทศกาล / วันที่ 1 พฤษภาคม / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ย่าง, บาร์บีคิว / ผักและผลไม้ย่าง / อาหารฝรั่งเศส / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน