สลัดคูสคูส มะเขือเทศ และมิ้นต์

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สลัดฤดูร้อนสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยและอิ่มท้องนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่กี่นาที ด้วยส่วนผสมหลักอย่างคูสคูสที่นึ่งเพียง 5 นาที จากนั้นโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่หวาน แตงกวา ต้นหอม และสมุนไพรนานาชนิด เช่น สะระแหน่และผักชีฝรั่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว สลัดจึงมีรสชาติเข้มข้นและสดชื่น ส่วนเมล็ดสนจะเพิ่มความกรุบกรอบอร่อย เสิร์ฟสลัดนี้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารมังสวิรัติจานหลักก็ได้ อิ่มท้องและให้พลังงานได้นานหลายชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คูสคูส 1.5 ช้อนโต๊ะ (280 กรัม)
มะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะเขือเทศองุ่น 3 ถ้วย (ประมาณ 2 1/2 ถ้วย) หั่นครึ่ง
แตงกวา 2 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมะนาว 1 ลูก
เกลือเม็ดหยาบ 3 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวหั่นเป็นแถบกว้าง 2 แถบ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ใบสะระแหน่ฉีก 0.5 ถ้วยตวง (เก็บก้านไว้)
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 0.5 ถ้วย (เก็บก้านไว้)
ต้นหอมซอย 3 ต้น
เมล็ดสนคั่ว 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เมล็ดคูสคูส, มะเขือเทศเชอร์รี่, มะเขือเทศองุ่น, แตงกวา, เมล็ดสน, ต้นหอม, พริกป่นคาเยน, เปลือกมะนาว, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม มะเขือเทศ แตงกวา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พร้อมเกลือ 2 ช้อนชา พักไว้ก่อน
ใส่คูสคูสลงในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำ ผิวเลมอนขูด น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือที่เหลือ พริกป่น และก้านสมุนไพรลงในหม้อ แล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด เทของเหลวลงบนคูสคูสแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปิดฝาหรือใช้แผ่นพลาสติกคลุมไว้ แล้วพักไว้ 5 นาที นำผิวเลมอนและก้านสมุนไพรออกจากคูสคูส แล้วใช้ส้อมคนให้ฟู