มันตีตุรกี

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที

แม้ว่ามันจะติเป็นที่นิยมในหลายวัฒนธรรม แต่รูปร่าง วิธีการเตรียม และการเสิร์ฟก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค มันติแบบตุรกีสมัยใหม่มักจะปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยมเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำ นวดแป้งจากข้าวโอ๊ตและแป้งสาลี รีดให้แบน ตัดเป็นสี่เหลี่ยม แล้วยัดไส้ด้วยเนื้อวัวบดและหัวหอม แป้งจะค่อนข้างเหนียว แต่อย่าให้สิ่งนั้นทำให้คุณท้อใจ เพราะผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า เสิร์ฟมันติที่เสร็จแล้วพร้อมกับโยเกิร์ตกรีก น้ำมันมะกอกปรุงรส และพริกป่น ส่วนผสมเหล่านี้และการผสมผสานของพวกมันทำให้มันติแบบตุรกีมีรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันติ

ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปชนิดไม่มีรสชาติ 2 ซอง (ประมาณ 2/3 ถ้วย) ซองละ 30 กรัม
แป้ง 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบด 220 กรัม
หัวหอมใหญ่สีขาวขนาดเล็ก 1 หัว ขูดฝอยและบีบน้ำออก

หน้าท็อปปิ้ง

โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1.5 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1-2 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโอ๊ต, แป้ง, เนื้อบด, ไข่, โยเกิร์ต, พริกป่น, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมแมนตินำข้าวโอ๊ตไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้เย็นลง ในชามผสม ข้าวโอ๊ต แป้ง และเกลือ 1/2 ช้อนชา ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่และน้ำมันมะกอกลงในหลุม แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดจนเป็นก้อนเนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที ในระหว่างนั้น ในชามผสมเนื้อวัวบด หัวหอม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยตามชอบ

เตรียมเครื่องเคียงให้พร้อมในชามผสม โยเกิร์ต กระเทียม น้ำ 1 ถ้วย และเกลือตามชอบ ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่พริกป่นและปาปริก้าลงไป ผัดประมาณ 1 นาที พักซอสโยเกิร์ตและน้ำมันสมุนไพรไว้ก่อน
นำน้ำใส่เกลือในหม้อไปต้มจนเดือด
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน บนพื้นผิวที่โรยแป้ง คลึงแป้งแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 50 x 10 เซนติเมตร จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 5 x 5 เซนติเมตร วางไส้ 1 ช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละชิ้น พับแป้งให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วกดขอบให้ปิดสนิทเพื่อกันไส้ไว้ด้านใน
ต้มมันติทีละน้อย คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมันติลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วแบ่งมันติใส่ชาม ราดด้วยซอสโยเกิร์ตและเนยสมุนไพร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ / อาหารตุรกี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน