ไก่ฮันเตอร์กับสปาเก็ตตี้และเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สำหรับมื้อเย็นที่อิ่มท้องและสมดุล บ็อบบี้ เฟลย์ นำเสนอไก่ปรุงสมุนไพรและสปาเก็ตตี้ราดด้วยชีสพาร์เมซานรสชาติเข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว (1.6 – 1.8 กก.) หั่นเป็น 8 ชิ้น (ส่วนอกหั่นครึ่ง)
เห็ดครีมินี 450 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
เส้นสปาเก็ตตี้ 450 กรัม ต้มสุกแบบอัลเดนเต้
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ
กระเทียมหั่นบางๆ 3 กลีบ
พริกหวานสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด
พริกเซราโนหรือพริกฮาลาปิโนบด 1 เม็ด
พริกป่นแดง 1/4 ช้อนชา
น้ำซุปไก่แบบโฮมเมดหรือแบบกระป๋องชนิดโซเดียมต่ำ 2 ถ้วย
1 กระป๋อง (800 กรัม) บดละเอียด มะเขือเทศลูกพลัม กับน้ำผลไม้
โรสแมรี่สดกิ่งเล็ก 3 กิ่ง
ไทม์สด 3 กิ่ง
น้ำผึ้ง
ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วยตวง และใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
เคเปอร์ดองเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำดองออก)
ชีสพาร์เมซานขูดบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, อกไก่, เห็ดครีมินี, หัวหอมแดง, กระเทียม, พริกหวาน, พริกเซราโน่, พริกฮาลาปิโน, พริกป่น, ไวน์แดง, มะเขือเทศลูกพลัม, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, เคเปอร์, น้ำผึ้ง, พาสต้าสปาเก็ตตี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน วางไก่ลงในหม้อตุ๋นโดยเอาด้านที่มีหนังลง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีก 2-3 นาที นำไก่ขึ้นวางบนจานขนาดใหญ่
เติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วตั้งไฟจนน้ำมันร้อนจัดจนมีควันขึ้น ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเป็นสีเหลืองทองและน้ำระเหยหมด ประมาณ 10 นาที ตักใส่จานพักไว้

ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมและพริกหวานลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่กระเทียม พริกเซราโน และพริกป่นลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ไวน์ลงไปผัดจนเกือบระเหยหมด เทน้ำซุปไก่ มะเขือเทศ โรสแมรี่ และไทม์ลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพกและเห็ดลงในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณ 30 นาที
ใส่เนื้ออกไก่ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใช้กระชอนตักไก่ขึ้นมาใส่ในชามใบใหญ่ทรงตื้น แล้วปิดด้วยฟอยล์

เพิ่มความร้อนเป็นระดับสูงขึ้น และเคี่ยวส่วนผสมที่เป็นของเหลว คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งได้ลักษณะคล้ายซอส ประมาณ 15 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำผึ้ง ใส่ใบโหระพาและเคเปอร์ แล้วราดซอสลงบนไก่ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้และโรยด้วยชีสพาร์เมซาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / นก / อาหารอิตาเลียน / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน