ไก่สไตล์นักล่า ผัดเห็ดและพริก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

แอนน์ เบอร์เรลล์ เพิ่มรสชาติจัดจ้านเล็กน้อยให้กับเมนูไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ด้วยการใส่พริกป่นลงไปในหัวหอม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว (1.8 – 2.3 กก.) หั่นเป็น 8-10 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก (ตามความจำเป็น)
เกลือหยาบ
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกป่นแดงเล็กน้อย
กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว)
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
เห็ดครีมินีปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 450 กรัม
2 ขวด (800 กรัม) มะเขือเทศพลัมอิตาลีบดผ่านตะแกรงหรือบดละเอียด
ไทม์ 1 กำ
ใบกระวาน 3 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, อกไก่, มะเขือเทศลูกพลัม, เห็ดครีมินี, หัวหอม, กระเทียม, พริกหวาน, โหระพา, ใบกระวาน, ไวน์ขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และกว้าง ตั้งไฟแรง ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ แล้วนำไปทอดให้เหลืองในน้ำมันร้อนๆ โดยแบ่งทอดทีละน้อยหากจำเป็น เมื่อไก่สุกเหลืองแล้ว ตักขึ้นใส่จาน และตักไขมันส่วนเกินออกให้มากที่สุด
ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไปเคลือบก้นกระทะ ใส่หัวหอมและพริกแดงบด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่พริกลงไปเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วเคี่ยวจนนิ่ม เทไวน์ขาวลงไปแล้วเคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง

ใส่ไก่กลับลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ชิมรส ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบไทม์และใบกระวานลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง ปิดฝากระทะแบบหลวมๆ แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที หมั่นตรวจสอบระดับน้ำซอสเป็นระยะๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม ควรมีน้ำซอสเพียงพอที่จะท่วมไก่
นำไก่ขึ้นจากกระทะแล้วจัดวางลงบนจานเสิร์ฟสวยๆ ชิมซอสเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงรสได้ที่แล้ว และปรับปรุงรสชาติหากจำเป็น ตักไขมันส่วนเกินที่ลอยอยู่บนผิวหน้าซอสออก ราดซอสลงบนไก่ คุณจะไม่เคยลิ้มรสอะไรแบบนี้มาก่อน!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / อาหารอิตาเลียน / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน