ไก่สะเต๊ะราดซอสถั่วลิสงรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 33 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 225, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 44 มก. โซเดียม 654 มก. น้ำตาล - จี.

สะเต๊ะ (หรือ ซาเต้) เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเอเชีย ประกอบด้วยเนื้อเสียบไม้ย่างขนาดเล็ก มักเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสง สะเต๊ะเหมาะสำหรับปิกนิกและทำได้ง่ายที่สุดโดยใช้เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบางๆ น้ำหมักที่ประกอบด้วยน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว ตะไคร้ และขิง จะเพิ่มรสชาติแบบเอเชียที่โดดเด่นและมีชีวิตชีวาให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ใช้น้ำหมักนี้หมักไก่ และน้ำหมักบางส่วนสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดกะหล่ำปลีง่ายๆ กับถั่วลันเตาได้ ย่างไก่บนไม้เสียบและเสิร์ฟพร้อมสลัดฉ่ำๆ และซอสถั่วลิสงรสเผ็ดที่ทำจากเนยถั่วลิสงและกะทิ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชาชลิก

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วย
ตะไคร้สด 2 ต้น หั่นบางๆ (ไม่จำเป็น)
น้ำเชื่อมอะกาเว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองชนิดลดเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
เนื้อไก่ส่วนอกหรือสะโพกแบบไม่มีหนังและกระดูก 450 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทอด
กะหล่ำปลีจีนขนาดเล็ก 1/4 หัว หั่นฝอย (ประมาณ 3 ถ้วย)
ถั่วลันเตาหวานหั่นบางๆ 170 กรัม
ใบผักชี 1/4 ถ้วย
น้ำจิ้มถั่วลิสงร้อนสำหรับเสิร์ฟ ดูสูตรด้านล่าง

ซอสถั่วลิสงรสเผ็ด

เนยถั่วลิสงเนื้อครีมไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
กะทิไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนชา
ซอสกระเทียมเผ็ด 1-2 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: ไม้เสียบ 24 อัน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำปลา, มะนาว, ตะไคร้, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, พริกป่น, กระเทียม, อกไก่, น่องไก่, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), ถั่วลันเตาหวาน, ผักชี, เนยถั่วลิสง, นมมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว ตะไคร้ น้ำเชื่อมอะกาเว ซอสถั่วเหลือง ขิง พริกป่น และกระเทียมเข้าด้วยกัน (จะได้ประมาณ 3/4 ถ้วย) เทน้ำหมัก 1/2 ถ้วยลงในภาชนะอบตื้นๆ เก็บส่วนที่เหลือ 1/4 ถ้วยไว้ หั่นไก่เป็นชิ้นบางๆ เฉียงเล็กน้อย วางไก่ลงในน้ำหมักในภาชนะอบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
กรองน้ำหมักที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ถั่วลันเตา และผักชี ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟกลางค่อนข้างแรง แช่ไม้เสียบประมาณ 24 อันในน้ำประมาณ 20 นาที เสียบไก่ลงบนไม้เสียบ ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง ย่างไก่ทีละชุดจนสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน คลุกเคล้าสลัดกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมไก่และซอสถั่วลิสงรสเผ็ด

ซอสถั่วลิสงรสเผ็ด:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม โดยเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีจนเนียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ปิกนิก / ของว่างทานง่าย / สูตรอาหารไก่ทำง่าย / อาหารสำหรับงานเลี้ยง / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน