กราแตงถั่วเขียวและดอกกะหล่ำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

มาทำกราแตงแสนอร่อยสำหรับวันหยุดด้วยดอกกะหล่ำและถั่วฝักยาวที่ดีต่อสุขภาพกันเถอะ ลวกผักในน้ำเดือด จากนั้นวางลงในจานอบพร้อมซอสครีมชีส โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าอบ เราใช้เกล็ดขนมปังปังโกะของญี่ปุ่น ซึ่งมีขนาดใหญ่และโปร่งเบา เมื่อรวมกับพาร์เมซานขูดฝอย จะทำให้ได้ผิวหน้ากราแตงที่กรอบและเป็นสีทองสวยงาม เข้ากันได้ดีกับผักและทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น โรยหน้ากราแตงด้วยต้นหอมสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 0.7 กิโลกรัม ตัดปลายและหักฝักครึ่ง
ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 3 ถ้วย (จากกะหล่ำดอกครึ่งหัว)
เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังปังโกะ 2/3 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูด 3/4 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมไขมันต่ำ 3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ต้นหอมสดสับ สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, ดอกกะหล่ำ, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ชีสกรุยแยร์, ชีสพาร์เมซาน, ผงมัสตาร์ด, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนเขียวสดและนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางบนกระดาษซับน้ำมันที่รองไว้บนถาดอบ ใส่ดอกกะหล่ำลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางบนถาดอบเดียวกัน ซับผักให้แห้ง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่... เกล็ดขนมปังปังโกะ ทอดโดยคนไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักเกล็ดขนมปังใส่ชามแล้วพักให้เย็นลง ไม่ต้องล้างกระทะ ใส่ชีสกรุยแยร์ลงในเกล็ดขนมปังแล้วคนให้เข้ากัน

เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วใส่เนยที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 1 นาที โรยแป้งลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ค่อยๆ เติมครีมลงไป คนตลอดเวลา นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ใส่ชีสพาร์เมซาน ผงมัสตาร์ด พริกป่น และเกลือ 2 ช้อนชาลงไป ผัดซอสจนชีสพาร์เมซานละลาย ประมาณ 30 วินาที
ตักซอสครีมประมาณหนึ่งในสามลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางถั่วฝักยาวและดอกกะหล่ำลงด้านบน จากนั้นราดด้วยซอสที่เหลือ โรยด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีส นำเข้าอบจนชีสละลายและซอสเดือดปุดๆ บริเวณขอบ ประมาณ 25-30 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / หม้อตุ๋น / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน