พาสต้ากับข้าวโพด มะนาว และพริกไทยดำ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 390, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 600 มก. น้ำตาล 1 จี.

ลูทีน ซึ่งเป็นเม็ดสีเหลืองในข้าวโพด เป็นสมาชิกของตระกูลแคโรทีนอยด์ ซึ่งพบมากในผลไม้และผักสีเหลือง ส้ม และแดง อย่างไรก็ตาม ลูทีนไม่ได้พบได้ทุกที่ นอกจากข้าวโพดแล้ว แหล่งที่ดีของลูทีนยังรวมถึงไข่แดงและกะหล่ำปลี (สีเหลืองถูกบดบังด้วยคลอโรฟิลล์สีเขียว) ลูทีนจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อรับประทานร่วมกับไขมันในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งพบได้ในเนย นม และชีสในพาสต้าเพื่อสุขภาพจานนี้ ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือขมิ้น ซึ่งเป็นแหล่งของเคอร์คูมินที่มีคุณค่า นอกจากนี้ยังให้สีเหลืองแก่จานอาหารและมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ดังนั้น พาสต้าสีเหลืองสดใสจานนี้จึงเป็นกุญแจสำคัญสู่การมีอารมณ์ดีและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าปัปปาร์เดลเล่ 200 กรัม
น้ำมันมะกอกสำหรับทา
ข้าวโพด 2 ฝัก (แกะเปลือกแล้ว)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ผงขมิ้นชันปริมาณมากพอสมควร
นม 1.5 ถ้วย ที่มีไขมัน 2%
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา (ประมาณมะนาว 1 ลูก) + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าปัปปาร์เดลเล่, ข้าวโพด, เปลือกมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, พริกหวาน, น้ำนม, ขมิ้น, พริกไทยดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงในน้ำเดือดและปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้เล็กน้อย คลุกเส้นพาสต้ากับน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้
ในขณะเดียวกัน ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก จากนั้นถือฝักข้าวโพดไว้เหนือชาม แล้วใช้ด้านทื่อของมีดขูดเพื่อคั้นน้ำข้าวโพดออกมา ทิ้งฝักข้าวโพดไป

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่เมล็ดข้าวโพด กระเทียม พริกหวาน และขมิ้นลงไป ผัดจนผักนุ่ม ประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่นมข้าวโพด นม 2% พาร์เมซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนซอสข้นเหมือนครีมข้น ประมาณ 5 นาที
ใส่พาสต้าที่ต้มสุกแล้ว ผิวเลมอนขูด และเกลือ 1/4 ช้อนชา คลุกพาสต้ากับซอสเบาๆ (ถ้าซอสเหลวเกินไป ให้เติมน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าลงไป) แบ่งใส่ชาม 4 ใบ โรยหน้าแต่ละชามด้วยชีสพาร์เมซานที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเลมอนฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / สูตรพาสต้าแบบง่ายๆ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร