มันเทศสไตล์ลียง

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 268, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 15 มก. โซเดียม 288 มก. น้ำตาล 8 จี.

แม้ว่าสลัดลียงเนสแบบดั้งเดิมจะทำจากมันฝรั่งธรรมดา แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากใช้มันเทศ เลือกมันเทศขนาดกลางที่บางและหั่นเป็นชิ้นกลมๆ นำมันเทศไปทอดในเนย หัวหอม และน้ำซุปเล็กน้อยจนนุ่ม กรอบ และอร่อย เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง และถ้ามีถั่วพีแคนและโยเกิร์ตกรีกอยู่ ลองใส่ลงไปด้วย จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศขนาดกลาง 2 หัว ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. (หนักประมาณ 0.7 กก.)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (อย่าบางเกินไป)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, พีแคน, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดไปเรื่อยๆ จนหัวหอมนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ บริเวณขอบ ประมาณ 5 นาที ตักหัวหอมใส่ชามพักไว้
ระหว่างที่กำลังผัดหัวหอม ให้ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนา 0.5 เซนติเมตร

ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนยลงในกระทะ คนให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมื่อเนยละลายแล้ว นำมันเทศหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปเรียงให้เต็มก้นกระทะ (ประมาณครึ่งหนึ่งของมันเทศทั้งหมดต่อครั้ง) ทอดจนมันเทศเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 4 นาที ตักขึ้นใส่ชามที่มีหัวหอมอยู่แล้ว ใส่มันเทศที่เหลือลงไป จากนั้นวางมันเทศและหัวหอมที่ทอดแล้วไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำซุปไก่ลงไป แล้วปิดฝากระทะ
เมื่อมันเทศเริ่มนิ่มเกือบสุก ประมาณ 3 นาที ให้ใช้ตะหลิวโลหะพลิกด้าน แล้วปรุงต่อ คุณจะต้องพลิกมันเทศประมาณ 3-4 ครั้งเพื่อให้ด้านที่ไหม้เกรียมอยู่ด้านบนทั้งหมด ปรุงต่อจนมันเทศนิ่ม ประมาณ 2 นาที เปิดฝา เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระเหยออกไป ประมาณ 3 นาที

หมวดหมู่: