มะเขือม่วงตุ๋นกับไก่งวงในไวน์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 503, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบหลายชั้นจานนี้ประกอบด้วยมะเขือม่วง มะเขือเทศ และไก่งวงหั่นบางๆ พร้อมเปลือกชีสย่างกรอบๆ เป็นการดัดแปลงเมนูอาหารอิตาเลียนยอดนิยมแบบหลายชั้นอย่างมีเอกลักษณ์ มะเขือม่วงพาร์เมซานในซอสมะเขือเทศพร้อมมอสซาเรลล่าชีสหั่นบางๆ และผักตามฤดูกาลนานาชนิด ทำให้จานนี้ดูน่าทึ่ง แยกทอดส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ อกไก่งวงชุบแป้ง มะเขือม่วงหั่นบางๆ และบวบ จากนั้นเรียงทุกอย่างลงในซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวในไวน์ขาว โรยหน้าด้วยชีส แล้วนำไปย่างในเตาอบจนชีสละลายและเกิดเป็นเปลือกกรอบๆ อร่อย พาสต้าอิตาเลียนหรือข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นวงกว้าง
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นกลมกว้างๆ
เนื้ออกไก่งวงหั่นบาง 4 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสำหรับคลุก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก สับละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาสดสับหยาบ 1/4 ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีสแผ่นบาง 4 แผ่น
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, มะเขือม่วง, บวบ, มะเขือเทศลูกพลัม, ไวน์ขาว, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง
ปรุงรสด้วยเกลือให้กับมะเขือม่วงและบวบ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่มะเขือม่วงลงไปทอดเรียงเป็นชั้นเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน ใส่น้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดบวบในลักษณะเดียวกัน

ปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและคลุกด้วยแป้งบางๆ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่งวงลงไปทอดจนเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นใส่จาน
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงไป ใส่มะเขือเทศลงไป เมื่อมะเขือเทศเริ่มส่งเสียงฉ่าๆ ให้เทไวน์ลงไปแล้วต้มจนเดือด ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา นำไก่งวงกลับลงไปในกระทะ จัดวางมะเขือม่วง บวบ และใบโหระพาไว้ด้านบนของอกไก่งวง แล้วตักมะเขือเทศที่ต้มแล้ววางลงด้านบน

วางมอสซาเรลล่าชีสไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส หั่นเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนไก่งวงสุกทั่ว ประมาณ 3 นาที
จากนั้นวางกระทะไว้ใต้แผ่นทำความร้อนของเตาอบและทอดประมาณ 1 นาทีจนกว่าชีสจะเป็นสีเหลืองทอง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / อาหารตุรกี / เมนูอกไก่งวง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน